Приготування пельменів чи вареників – не так складно, як може здаватись. Попри розповсюджений міф, найголовніше у цій справі не те, яку начинку ви оберете, а те, наскільки правильно приготуєте тісто. Ділимось простим рецептом вдалого тіста, з якого легко ліпляться вареники та пельмені. Під час варіння вони не розпадаються, а навіть рідка начинка не витікає з тіста.
Інгредієнти:
- 2 стакани пшеничного борошна;
- 1 яйце;
- Половина чайної ложки солі;
- Пів стакану теплої води.
Спосіб приготування:
Нічого важкого у приготуванні тіста для вареників і пельменів немає. Просійте борошно в невелику миску, додайте туди сіль і розбийте яйце. Поступово додавайте теплу воду і перемішуйте всі інгредієнти ложкою або руками, аби уникнути утворення грудочок. Перенесіть тісто на робочу поверхню, присипану борошном і почніть його легко замішувати.
Робити це потрібно обережно та потрошки. Продовжуйте додавати борошно, якщо тісто прилипає до рук. Коли тісто стане м’яким й еластичним, сформуйте з нього кулю, накрийте її чистим рушником і залиште відпочивати принаймні на 30 хвилин.
Після того, як ви замісили тісто та залишили його трішки відпочити, можете братись до ліплення пельменів чи вареників. Із таким рецептом вам не потрібно вирізати кружечки за допомогою склянки та розбиратись із залишками тіста – просто розкачайте тісто у тонкий шар і наріжте на прямокутники чи квадрати. Після цього ліпіть пельмені чи вареники, як звикли.