Такі пиріжки з картоплею смакуватимуть як смажені на сковороді, так і запечені в духовці. Для начинки можна поєднувати відварену картоплю з овочами, грибами, м’ясом або рибою. Вони обов’язково вийдуть м’якими, пишними та неймовірно смачними.
Інгредієнти для тіста
- Кефір – 250 мл
- Борошно – 400 г.
- Яйце – 1 шт.
- Рослинна олія – 20 мл.
- Цукор – 1 ст. ложка
- Сіль – 1/2 ч. ложки
- Сода – 1/2 ч. ложки
Для начинки
- Картопля – 5-6 шт.
- Плавлені сирки – 2 шт.
- Зелень – до смаку
- Вершкове масло – 30 г.
- Цибуля – 1 шт.
Приготування
- У глибоку миску влити кефір.
- Додати цукор, сіль, соду та збити одне яйце. Перемішати всі інгредієнти вінчиком до однорідності. Залишити постояти близько 2-3 хвилини.
- Влити рослинну олію й знову перемішати.
- Поступово просіювати борошно та замішувати тісто спершу ложкою, а потім руками (воно повинно вийти еластичним і не липнути до рук).
- Перекласти тісто в миску, а тим часом приготувати начинку.
- Відварити картоплю в підсоленій воді до готовності.
- Нарізати цибулю кубиками й обсмажити на сковорідці з рослинною олією до золотистості.
- Добре промити та дрібно нарізати зелень петрушки.
- Потерти плавлені сирки на грубій терці.
- Додати до гарячої картоплі шматочок вершкового масла та приготувати пюре.
- До гарячого пюре додати обсмажену цибулю, сир і зелень. Добре перемішати до розчинення сиру.
- Поділити тісто на 10 частинок і зробити з них кульки. Кульку розкочувати в коржик і викласти в центр столову ложку картопляної начинки. Защепити краї тіста та сформувати пиріжок.
- Перекласти заготовку швом вниз і ще раз пройтися качалкою. Таким чином формувати пиріжки з залишеного тіста та начинки.
- Розігріти сковороду з олією та обсмажити пиріжки на середньому вогні з обох сторін до рум’яного кольору. Смачного!