Ну, звісно, таку страву забути не можливо. А от про деякі тонкощі її приготування можливо дехто й не знає. До того ж існує значна кількість рецептів приготування як млинців, так і начинок. Тож, розповімо зараз саме про це.
Пропонуємо з усіх видів млинців ті, що готуються на воді, тому що вони більш економні, але смаком та якістю не поступаються іншим видам.
Зірковий кулінар Євген Клопотенко відкрив свій секрет приготування таких млинців. Про нього поговоримо нижче.
Стосовно ж начинки пан Євген пропонує велику кількість варіантів:
- Кисломолочний сир як з цукром, так і підсолений
- Кисломолочний сир з банановим пюре
- М’ясна начинка з асорті свинини та яловичини або з однієї курятини
- Морепродукти: червона риба або ікра червоної риби
- Тушкована капуста або смажені печериці
Але повернемося до млинців. Смажити їх краще у спеціальних для цього пательнях. Але якщо таких немає, то у тих, в яких є товсте дно.
Інгредієнти
- Яйця курячі 3 штуки
- Цукор 2 столові ложки
- Сіль 1/3 чайної ложки
- Вода кімнатної температури 200 мл
- Борошно 120 г
- Рослинна олія 3 столові ложки
Приготування
- Спочатку збийте яйця з цукром так, щоб цукор максимально розчинився. Після того всипте сіль та половину борошна. Знову перемішайте, а тоді влийте воду та додайте решту борошна й олію. Перемішайте ще раз та залиште тісто настоятися протягом 10 хвилин.
- Пательню розігрійте, змастіть її 1 раз пензликом, змоченим в олію, та вилийте порцію тіста так, щоб воно тонким шаром вкрило дно пательні. При цьому потрібно перевертати пательню для кращого розтікання тіста.
- Смажте з кожної сторони по 1 хвилині.
- У готові млинці загортайте начинку, яку обрали, та подавайте налисники зі сметаною або соусом, який вам до вподоби.