Щоб приготувати дуже смачні, хрумкі та ситні коржики з картопляною начинкою, потрібно лише кілька звичайних продуктів.
Інгредієнти
- Кефір – 250 мл
- Сода – 0.5 ч. ложки
- Сіль – 0.5 ч. ложки
- Яйця – 2 шт.
- Рослинна олія – 50 мл
- Борошно – 480 г
Для начинки
- Картопля – 3 шт.
- Вершкове масло – 50 г
- Зелена цибуля – 50 г
- Сіль – до смаку
- Чорний перець мелений – до смаку
- Вершкове масло – 100 г
Приготування
- У глибоку миску влити кефір та додати до нього сіль, соду та сіль до смаку. Добре перемішати.
- Розбити яйця, додати рослинну олію та знову перемішати.
- Додати просіяне борошно та замішати тісто спершу лопаткою, потім руками, щоб воно стало м’яким, гладким та не липнуло до рук. Покрити тісто харчовою плівкою та залишити в теплому місці на 30-40 хвилин.
- Для приготування начинки очистити та нарізати картоплю грубими кубиками та варити в підсоленій воді до повної готовності.
- До гарячої картоплі додати чорний перець, вершкове масло та приготувати пюре.
- Подрібнити зелену цибулю та додати її до картоплі, ретельно перемішати.
- Посипати робочу поверхню борошном, викласти “підійшовше” тісто та поділити на чотири однакові кульки.
- Розкачати кульку в тонкий пласт і змастити м’яким вершковим маслом. Загорнути тісто в рулет, формуючи смугу. Відправити заготовку в морозильну камеру на 15-20 хвилин. Таким же чином повторити з залишеним тістом.
- Вийняти з морозилки першу заготовку та поділити її на 5 однакових квадратів. Так само повестись з наступними заготовками.
- Кожен квадрат злегка розкачати. В центр покласти столову ложку картопляної начинки.
- Защепити краї тіста, формуючи круглий пиріжок.
- Кожну заготовку розкачати в прямокутний млинець, після чого скрутити в рулет. Кожен рулетик скласти навпіл, по центрі зробити надріз, розкривши коржик. З наступних пиріжків приготувати такі ж коржики.
- Змастити деко рослинною олією та викласти майбутню випічку.
- У тарілці збити яєчний жовток із молоком. Цією сумішшю змастити заготовки.
- Випікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин. Спробуйте!