Беру 2 яйця та 3 склянки борошна. У магазині такі ви точно не знайдете: дуже смачні коржики з картоплею

Щоб приготувати дуже смачні, хрумкі та ситні коржики з картопляною начинкою, потрібно лише кілька звичайних продуктів.

Інгредієнти

• Кефір – 250 мл
• Сода – 0.5 ч. ложки
• Сіль – 0.5 ч. ложки
• Яйця – 2 шт.
• Рослинна олія – 50 мл
• Борошно – 480 г

Для начинки

• Картопля – 3 шт.
• Вершкове масло – 50 г
• Зелена цибуля – 50 г
• Сіль – до смаку
• Чорний перець мелений – до смаку
• Вершкове масло – 100 г

Приготування

1. У глибоку миску влити кефір та додати до нього сіль, соду та сіль до смаку. Добре перемішати.
2. Розбити яйця, додати рослинну олію та знову перемішати.
3. Додати просіяне борошно та замішати тісто спершу лопаткою, потім руками, щоб воно стало м’яким, гладким та не липнуло до рук. Покрити тісто харчовою плівкою та залишити в теплому місці на 30-40 хвилин.
4. Для приготування начинки очистити та нарізати картоплю грубими кубиками та варити в підсоленій воді до повної готовності.
5. До гарячої картоплі додати чорний перець, вершкове масло та приготувати пюре.
6. Подрібнити зелену цибулю та додати її до картоплі, ретельно перемішати.
7. Посипати робочу поверхню борошном, викласти “підійшовше” тісто та поділити на чотири однакові кульки.
8. Розкачати кульку в тонкий пласт і змастити м’яким вершковим маслом. Загорнути тісто в рулет, формуючи смугу. Відправити заготовку в морозильну камеру на 15-20 хвилин. Таким же чином повторити з залишеним тістом.
9. Вийняти з морозилки першу заготовку та поділити її на 5 однакових квадратів. Так само повестись з наступними заготовками.
10. Кожен квадрат злегка розкачати. В центр покласти столову ложку картопляної начинки.
11. Защепити краї тіста, формуючи круглий пиріжок.
12. Кожну заготовку розкачати в прямокутний млинець, після чого скрутити в рулет. Кожен рулетик скласти навпіл, по центрі зробити надріз, розкривши коржик. З наступних пиріжків приготувати такі ж коржики.
13. Змастити деко рослинною олією та викласти майбутню випічку.
14. У тарілці збити яєчний жовток із молоком. Цією сумішшю змастити заготовки.
15. Випікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин. Спробуйте!