Котлети – домашня, проста страва з фаршу, яку українські господині готують на кожен день для своєї сім’ї. Часто, щоб здешевити рецепт котлет, до фаршу додають велику кількість замоченого хліба. Ще у радянських їдальнях співвідношення фаршу до хліба у котлеті було 50/50. Та ця страва буде набагато смачнішою, якщо готувати її не з хліба, а з фарша. Пропонуємо до вашої уваги рецепт дуже смачних і соковитих котлет без хліба. Тут замість нього використовується невелика кількість манної крупи.
Необхідні інгредієнти:
- фарш – 500 г;
- манна крупа – 4 ст.л;
- цибуля – 1 шт;
- картопля – 1 шт;
- яйця – 1 шт;
- часник – 2 зуб.;
- сіль, перець, спеції за смаком;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту підійде будь-який фарш. Та найсмачніші котлети виходять з суміші кількох видів фаршу. Ідеально поєднувати курятину та свинину.
Фарш перекладаємо у глибоку миску і додаємо до нього манку і ретельно перемішуємо. Картоплю натираємо на дрібній тертці. Разом з картоплею натираємо цибулю та часник. Натерті овочі додаємо до фаршу. Туди ж додаємо яйце, сіль, перець, улюблені спеції і все ретельно перемішуємо. Зі спецій сюди найкраще підійдуть паприка, хмелі-сунелі, приправа до м’яса.
Форш потрібно не лише перемішати, а добре вибити. Залишаємо фарш на 10-15 хвилин, щоб манка розбухла. Після цього формуємо з фаршу круглі, або продовгуваті котлети і обсмажуємо на рослинні олії з двох сторін до золотистості. Смажити котлети потрібно на вогні трішки нижче середнього, кришкою котлети не накриваємо.
Вже обсмажені котлети перекладаємо на пательню, додаємо трішки води, накриваємо кришкою і включаємо маленький вогонь. Пропарюємо котлети протягом 5 хвилин. Так котлети гарантовано будуть повністю приготовленими всередині і стануть ще більш соковитими і ніжними.
Смачного!