Цей рецепт присвячується любителям риби – якщо ви полюбляєте її в будь-якому вигляді та постійно шукаєте нові рецепти й варіанти приготування, то варто спробувати і такий метод. Скумбрія, замаринована у такому соусі, точно вразить вас смаковими якостями та змусить замислитись над тим, аби готувати частування частіше. Принаймні, ваша родина точно буде просити зробити таку скумбрію ще раз і ще раз.
Інгредієнти:
- Солона скумбрія – 500 г;
- Цибуля – 1 штука;
- Морква – 1 штука;
- Лавровий лист – 2 штуки;
- Чорний перець горошком – 1 ч. ложка;
- Сіль – 1 ч. ложка;
Для маринаду:
- Оцет – 1/2 склянки;
- Цукор – 2 ст. ложки;
- Сіль – 1 ч. ложка;
- Вода – 1 склянка.
Спосіб приготування:
Промийте скумбрію, видаліть внутрішні органи та кістки, якщо використовуєте цілу рибу. Розділіть рибу на порції, якщо використовуєте філе. Підготуйте маринад. Змішайте оцет, цукор, сіль та воду в каструлі. Доведіть до кипіння, а потім залиште охолонути. У великій мисці або пластиковому контейнері зручному для маринування риби, розмістіть шар скумбрії, цибулі та моркви.
Покладіть лавровий лист і перець горошком між шарами риби. Повільно налийте охолоджений маринад так, щоб він повністю покривав рибу та овочі. Закрийте контейнер кришкою або плівкою та помістіть його в холодильник на мінімум 6-8 годин, а краще за все – на ніч. Періодично перемішуйте мариновану скумбрію, щоб забезпечити рівномірне проникнення маринаду. Стежте за тим, щоб маринад повністю покривав рибу. Якщо вона спливає, використовуйте гніт.
Готову мариновану скумбрію найкраще подавати охолоджену, прикрашену зеленню або лимоном. Смачного!