Але на смакових властивостях млинців це не відбилося. Вони як і тоді — смачні, високі, пишні.
На відміну від інших рецептів приготування млинців у цьому — більш тривалий процес, та іноді варто витратити час, щоб домогтися високого результату.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне 400 г
- Молоко (обов’язково тепле!) 650 мл
- Яйця курячі 2 штуки
- Вершкове масло розтоплене 50 г
- Сіль 1/2 чайної ложки
- Цукор 1 столова ложка
- Дріжджі сирі пресовані 20 г
Приготування
- Перш за все потрібно приготувати опару. Для цього спочатку у половину порції теплого молока покладіть розламані дріжджі на 10 хвилин, а після того перемішайте їх до остаточного розчинення.
- Для активізації процесу всипте цукор. Розчиніть його, а тоді всипайте поступово просіяне борошно та замішуйте опару так, щоб отримати консистенцію звичайної сметани.
- Далі накрийте посудину з нею плівкою або ковпаком та поставте на 1 годину у тепле місце.
- Коли опара збільшиться, то всипте сіль та цукор. Влийте розтоплене масло.
- Яйця розбийте так, щоб відділити білки від жовтків. У тісто покладіть жовтки.
- Додайте решту борошна та ретельно замісіть тісто. Оскільки воно стане досить густим, то влийте до нього решту молока. Все перемішайте, накрийте плівкою чи ковпаком та поставте у тепло на півтори години.
- Після того перемішайте тісто. Воно осяде, а ви знову накрийте посуд з ним і знову поставте у тепле місце на 40 хвилин.
- Яєчні білки збийте у міцну піну та обережно введіть у тісто. Перемішайте, а тоді наливайте ополоником тісто у центр розігрітої пательні, змащеною олією, розподіляючи тісто рівним шаром по поверхні, обертаючи пательню.
- Смажте млинці з обох боків до золотистого кольору.
- Кожен готовий млинець змащуйте розтопленим маслом.