Такий рецепт буде доречним для тих, хто дотримується здорового харчування і полюбляє смачно поїсти. Молочна ковбаса виходить дуже ніжною, а на вигляд — не відрізнити від магазинної. Приготувати таку ковбасу самостійно нескладно.
Інгредієнти
- Курячі четвертинки – 1200 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сіль, перець мелений – до смаку
- Перець горошком
- Лавровий лист – 2 шт.
- Мускатний горіх
- Мелений коріандр
- Сушений часник
- Сік червоного буряка – 60 г
- Сухе молоко (за бажанням) – 40-50 г
- Бульйон – 300+100 г
- Желатин – 25 г
Приготування
- Підготувати потрібні інгредієнти.
- Очистити цибулю та поділити навпіл. Також очистити моркву.
- В каструлю покласти курячі четвертини, підготовлені овочі, лаврові листочки, перець горошком і сіль. Влити в каструлю воду, поставити на вогонь та варити близько 2 години.
- Відварити червоний буряк, очистити та натерти на терці. За допомогою марлі віджати сік.
- Коли курка відвариться, процідити бульйон через дрібне сито.
- Дістати курку та відокремити м’ясо від кісток, шкірки та хрящів.
- Перекласти м’ясо в глибоку миску та влити туди 300 мл бульйону і буряковий сік. Додати сіль, мускатний горіх, мелений коріандр і сушений часник. Збити всі інгредієнти ручним блендером в однорідне пюре.
- Додати сухе молоко та продовжити збивати.
- В окремій тарілці змішати желатин та 100 мл бульйону. Дати желатину набухнути, розтопити в мікрохвильовій печі та влити в миску до збитої маси. Ретельно перемішати вінчиком.
- Перелити готову масу в бажану форму, в якій вона застигатиме. Найкраще підходить звичайна пластикова пляшка.
- Відправити масу на кілька годин в холодильник для повного застигання. Спробуйте!