Їжа без м’яса може бути ситною, різноманітною і дуже смачною. Якщо ви дотримуєтесь посту, не вживаєте м’ясо з етичних міркувань, чи просто хочете урізноманітнити свій раціон цікавими стравами, цей рецепт вам стане при нагоді. Фрикадельки по цьому рецепту виходять не лише смачними, а й поживними, з високим вмістом білку. Вони ідеально поєднуються з різноманітними гарнірами.
Необхідні інгредієнти:
- консервована квасоля – 2 банки;
- рис – 150 г;
- цибуля – 1 шт;
- морква (крупна) – 1 шт;
- томатний соус або перетерті томати – 200 г;
- молоко – 250 мл;
- борошно – 1 ст.л;
- вершкове масло – 30 г;
- сіль, перець, спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Рис промиваємо і відварюємо у підсоленій воді до готовності. Цибулю ріжемо дрібним кубиком, моркву натираємо на крупну тертку. Обсмажуємо цибулю з морквою на рослинній олії до м’якості. Перекладаємо засмажку у глибоку миску.
Беремо консервовану квасолю, можна взяти звичайну відварену. Перекладаємо квасолю у чашу блендера і збиваємо її, але не однорідне пюре, а в пюре зі шматочками. Перекладаємо пюре з квасолі у миску із засмажкою. Туди ж додаємо відварений рис. Додаємо до інгредієнтів сіль, перець і улюблені спеції. Сюди ідеально підійдуть паприка, сухий часник та мускатний горіх. Ретельно перемішуємо фарш.
Готуємо соус. Для цього на пательні розігріваємо вершкове масло і додаємо до нього борошно. Обсмажуємо борошно постійно помішуючи до легкого карамельного кольору. Далі додаємо гаряче молоко і добре мішаємо. Додаємо до соусу сіль, мускатний горіх і проварюємо до загустіння.
Форму для запікання змащуємо олією. На дно форми виливаємо томатний соус, або перетерті томати. Далі з квасолевого фаршу формуємо кульки і викладаємо у форму на томатний соус. Зверху все заливаємо молочним соусом.
Запікаємо фрикадельки у розігрітій духовці при температурі 180 градусів 30 хвилин.
Смачного!