Гречаники – це справжня знахідка для тих, хто цінує смачну та ситну їжу. Ця страва поєднує в собі користь гречки та ніжний смак курячого фаршу, з яскравим ароматом часнику та цибулі. А ще, гречаники подаються з ароматним томатним соусом, який додає гостроти та насиченості кожному шматочку.
Інгредієнти для гречаників:
- 700 грамів курячого фаршу
- 225 грамів сухої гречки (приблизно 650 г вареної)
- 1 цибулина
- 2 яйця
- 50 грамів панірувальних сухарів
- Сіль, перець, сушений часник
- 20 грамів олії для смаження
Для соусу:
- 500 мл томатного соку (або томатна паста, розведена у теплій воді)
- 150 грамів цибулі
- 2 столові ложки томатної пасти
- Сіль, перець, гострий перець
Приготування:
Варимо гречку відповідно до інструкцій на упаковці. Дайте їй охолонути. У великій мисці змішайте фарш, відварену гречку, дрібно нарізану цибулю, яйця, панірувальні сухарі та приправи. Переконайтеся, що всі інгредієнти рівномірно розподілені.
Вологими руками сформуйте невеличкі котлети з отриманої маси. Розігрійте олію на сковороді на середньому вогні. Обсмажте гречаники з обох сторін до золотистого кольору, приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку.
Приготування соусу:
На середньому вогні розігрійте невелику кількість олії в каструлі. Додайте нашинковану цибулю та обсмажте її до м’якості. Додайте томатну пасту та томатний сік. Приправте сіллю, перцем та гострим перцем за смаком. Готуйте соус на помірному вогні, помішуючи час від часу, приблизно 7-10 хвилин, доки соус не загустіє.
Складіть гречаники в готовий соус та готуйте ще 10-12 хвилин, щоб котлети протушкувалися в соусі. Подавайте гречаники гарячими, посипавши їх дрібно нарізаною зеленню.