Картопля підходить майже для будь-якої страви. З неї можна зробити пиріг, пюре, пиріжки та багато іншого. Смажену картоплю нічого не замінить, але цей рецепт є гідним конкурентом.
Для приготування такого коржа нам потрібно:
- Картопля – 4 штуки (450-500 грамів)
- Яйце – 2 штуки
- Зелена цибуля – невеликий пучок
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
- Рослинна олія
Картоплю потрібно натерти на крупній тертці й додати в неї половину чайної ложки солі. Перед смаженням віджимаємо з картоплі зайву рідину. Змочуємо сковорідку олією та укладаємо картоплю. Потрібно укласти її рівномірно, злегка притиснути до дна, щоб надати форми коржа. Залишаємо її смажиться на середньому вогні, а тим часом підготуємо решту інгредієнтів.
Дрібно ріжемо зелену цибулю. Розбиваємо яйця та насипаємо сіль і перець за смаком. Збовтуємо це і виливаємо суміш на картоплю. Лопаткою за потреби розподіляємо збиті яйця по картоплі, потім досипаємо зелену цибулю і накриваємо кришкою. Обсмажуємо до того моменту, поки яйце зверху не схопиться. Загалом до цього часу обсмажування займе 10 хвилин. Такий час дасть змогу картоплі підрум’янитися і стати хрусткою, але при цьому не підгоріти.
Після того, як яйця схопилися, перевертаємо корж. Обсмажуємо ще 5 хвилин на слабкому вогні, щоб картопля з іншого боку теж підрум’янилася. Цього разу кришкою не накриваємо, щоб корж залишився хрустким.
За бажанням за 2 хвилини до готовності можна насипати зверху тертого сиру. Така страва буде повноцінною вечерею.
Коржик готовий! Можна різати і подавати до столу.