Чебуреки готують з різними начинками, але класичною є м’ясна. Пропонуємо рецепт чебуреків із хрусткою скоринкою, соковитою м’ясною начинкою й апетитними бульбашками. Дізнаймось, які інгредієнти для приготування нам потрібні.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно – 460 г
- Рослинна олія – 60 мл
- Сіль – 1 ч. ложка без гірки
- Кип’ячене молоко – 260 мл
Для начинки
- Яловичий фарш – 420 г
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Вода – 90 мл
- Сіль – до смаку
- Перець чорний мелений – до смаку
- Паприка солодка – до смаку
- Рослинна олія для смаження
Приготування
Підготувати потрібні інгредієнти. У глибоку миску просіяти пшеничне борошно, влити рослинну олію, додати сіль та гаряче молоко. Замішати тісто спочатку кухонною лопаткою, а потім руками. Накрити замішане тісто чистим кухонним рушником і залишити “відпочивати” на 10 хвилин.
У окремій мисці поєднати яловичий фарш, дрібно нарізану цибулю, сіль, перець чорний мелений, солодку паприку та добре перемішати. Туди ж влити воду і знову перемішати. Начинка готова.
“Відпочивше” тісто поділити на 10 однакових шматочків. Для зручності з кожного шматочка сформувати кульку та покрити харчовою плівкою, щоб тісто не підсихало. Кульку розкачати качалкою в тонкий млинець. На половину млинця викласти столову ложку начинки, рівномірно розподіливши. Накрити начинку другою половиною млинця та защепити краї тіста. Таким чином повестись з залишеним тістом і начинкою.
Добре розігріти сковороду з рослинною олією. У розпечену олію занурити заготовки та готувати на помірному вогні з обох сторін протягом 5-6 хвилин. Готові чебуреки викладати на застелену паперовими рушниками тарілку, аби забрати зайву олію. Смачного!