Скумбрія – дуже смачна і відносно бюджетна риба, тому і є популярною в нашій країні. Ця риба не має багато кісток і досить жирна, тому її готують багатьма способами: солять, коптять, запікають, тушкують.
Пропонуємо до вашої уваги дуже цікавий рецепт запеченої скумбрії. Рибка виходить дуже соковитою і ніжною.
Необхідні інгредієнти:
- скумбрія – 2 шт;
- олія рослинна – 2 ст.л;
- лимонний сік – 2 ст.л;
- соєвий соус – 2 ст.л;
- сухий імбрий – 0,5 ч.л;
- паприка – 1 ст.л;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Скумбрію промиваємо, зрізаємо всі плавники і розділяємо на філе. З внутрішньої частини філе прибираємо чорні плівки та видаляємо кісточки.
Готуємо маринад. У мисці змішуємо олію, соєвий соус, лимонний сік, сіль, перець, сухий імбир та паприку. Все перемішуємо до однорідності. Готовим маринадом змащуємо філе скумбрії з двох сторін і залишаємо рибку маринуватися мінімум на 10 хвилин.
Далі кожне філе потрібно розділити вздовж навпіл, щоб вийшли довгі смужки. Скручуємо ці смужки у рулетик і протикаємо шпажкою. Нанизуємо стільки рулетиків з риби на шпажку, скільки поміститься.
Викладаємо шпажки з рибою у форму для випікання і ставимо у зарання розігріту духовку запікатися при температурі 200 градусів 15-20 хвилин.
На цьому етапі важливо не пересушити рибу, не варто тримати її у духовці довше 20 хвилин.
Готову рибку подаємо до столу гарячою разом з гарнірами з картоплі, чи рису, або свіжими овочами. Скумбрія за цим рецептом виходить дуже ніжною, соковитою і пряною. Крім того, вона дуже ефектно виглядає і має дуже гарний золотистий колір. Таку рибку можна приготувати на свято, чи романтичну вечерю.
Смачного!