Сьогодні ми поділимось, як приготувати картопляні пиріжки з м’ясною начинкою так, щоб домашні попросили добавки. Тісто для таких пиріжків — просто ідеальне, адже виходить неймовірно м’яким. Про покрокове приготування — читайте в нашому матеріалі.
Інгредієнти
- Картопля – 400 г
- Картопляний відвар – 200 мл
- Цукор – 1 ст. ложка
- Сіль – 1 ч. ложка
- Яйце – 1 шт.
- Сухі дріжджі – 10 г
- Пшеничне борошно – 600-650 г
Для начинки
- М’ясний фарш – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль – до смаку
- Перець чорний мелений – до смаку
- Спеції – до смаку
- Окріп – 50 мл
Покроковий рецепт
Картоплю очистити та нарізати невеликими кусочками. Перекласти в каструлю, залити водою й варити до готовності. Розім’яти картоплю за допомогою товкача. До пюре влити картопляний відвар і перемішати до однорідності. Додати сіль, цукор, дріжджі, розбити яйце та знову перемішати.
До картопляної маси всипати просіяне борошно й замішати тісто руками. Додати рослинну олію та знову перемішати. Накрити харчовою плівкою і залишити в теплому місці на 40 хвилин.
Для приготування начинки в окрему миску натерти цибулю, додати м’ясний фарш, сіль, перець чорний мелений, спеції до смаку та воду. Ретельно перемішати всі компоненти.
Перекласти “підійшовше” тісто на робочу поверхню та поділити на 12 частин. Кожну частину скачати в кульку, а потім у коржик. На першу заготовку викласти начинку й защепити краї, формуючи круглий пиріжок. Так само зробити з залишеним тістом і начинкою. Розкачати кожен майбутній пиріжок у коржик качалкою.
Розігріти сковороду з олією та обсмажити на ній заготовки. Готувати з обох боків на малому вогні до золотистості. Смачного!