Оселедець – дуже популярна і недорога риба, яку подають не тільки як нарізку, а і додають в різні салати. Перше, що приходить на думку, це звісно “Шуба”, але нею все не обмежується.
Варто також сказати про користь оселедця, в ньому міститься безліч важливих для організму людини речовин – вітаміни групи В, вітамін А, кальцій, калій, магній, фосфор, натрій, залізо. Закуски з оселедцем на святковому столі можуть бути різноманітними. На цей раз пропонуємо цікавий салат, в якому всі інгредієнти підібрані максимально вдало.
Необхідні інгредієнти:
- картопля середнього розміру – 5 шт;
- фіолетова цибуля – 1 шт;
- філе слабосолоного оселедця – 200 г;
- зелений горошок консервований – пів банки;
- огірок свіжий – 1 шт;
- для заправки олія або майонез;
- сіль за смаком;
- зелень кропу та петрушки.
Спосіб приготування:
Цибулю очищаємо від лушпиння та нарізаємо на тонкі напівкільця. У глибокій тарілці готуємо маринад для цибулі – вода, щіпка солі, цукру і 1 столова ложка яблучного оцту, перемішуємо та відправляємо в маринад цибулю. Залишаємо маринуватись на 30 хвилин.
Картоплю промиваємо і відварюємо в мундирі. По готовності охолоджуємо, знімаємо шкірку і нарізаємо невеликим кубиком.
Таким самим розміром кубика нарізаємо філе оселедця і свіжий огірок. Готові філе риби зазвичай без кісток, якщо розбирати самому – ретельно пройдіться по оселедцю, щоб прибрати кісточки.
Зелень промиваємо, обсушуємо та дрібно рубимо без стеблів.
У салатнику з’єднуємо всі інгредієнти – картоплю, оселедець, мариновану цибулю, огірок, зелень і додаємо половину банки зеленого горошку. Все ретельно перемішуємо. Заправляємо пахучою олією або майонезом, підсолюємо за смаком і ще раз перемішуємо.
Смачного!