Смажені пиріжки з ніжного дріжджового тіста будуть до вподоби всім домашнім. Гарячі пиріжки порадують хрусткою скоринкою, а коли вони охолонуть, тісто стане повітряним і м’яким. Спробуйте!
Інгредієнти
- Молоко (тепле) – 300 мл
- Яйця – 1 шт.
- Сухі дріжджі – 7 г з гіркою
- Цукор – 1 ст. ложка
- Сіль – 1 ч. ложка
- Оцет (9%) – 1 ст. ложка
- Борошно – 550 г
- Рослинна олія – 3 ст. ложки
Для начинки
- Картопля – 8-10 шт.
- Сало – 100 г
- Цибуля – 1-2 шт.
- Сіль – 1 ч. ложка
Рецепт
У глибоку миску влити молоко, додати цукор і всипати дріжджі. Перемішувати вінчиком до розчинення дріжджів. Туди ж збити одне яйце, додати сіль та знову перемішати. Просіяти половину пшеничного борошна і замішати тісто вінчиком. Влити рослинну олію та додати секретний інгредієнт – оцет. Добре перемішати. Всипати залишену половину борошна й замішувати тісто руками. Накрити харчовою плівкою і залишити в теплому місці на 1-1.5 години.
Очистити картоплю від шкірки та нарізати четвертинами. Перекласти в каструлю, посолити, залити водою, накрити кришкою, відправити на плиту і варити до готовності. Нарізати цибулю та сало дрібними кубиками. Обсмажити сало з цибулею до золотистого кольору.
З відвареної картоплі злити воду, залишивши трохи на дні. Приготувати пюре. До картопляного пюре перекласти цибулю з салом, перемішати й залишити вистигати. Розкачати одну частину тіста в пласт і вирізати кружечки за допомогою чашки. На кружечок з тіста викласти трохи начинки, а потім защепити краї, формуючи пиріжок. Таким чином приготувати пиріжки з залишеного тіста та картоплі.
Готувати заготовки на сковороді з рослинною олією. Смажити з обох боків до золотистості. Готові пиріжки викладати на застелену паперовим рушником тарілку, щоб забрати зайву олію. Смачного!