Гречаники — це традиційна страва, яка здавна має велику популярність в українській та польській кухні. Зазвичай гречані котлети мають форму оладок або млинців, які готуються з гречаної крупи, м’ясного фаршу та овочевої засмажки. Сьогодні ми поділимось класичним варіантом гречаників. Отож, розгляньмо цей рецепт крок за кроком.
Нам знадобиться
- М’ясний фарш (свинина або яловичина) – 350 г
- Гречана крупа – 350 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – до смаку
- Перець чорний мелений – до смаку
- Пшеничне борошно або сухарі для панірування
- Приправи – до смаку
Покроковий рецепт
Гречану крупу добре промити, відварити в підсоленій воді до готовності та залишити повністю вистигати. Прокрутити цибулю, відварену гречку і м’ясо через м’ясорубку. Гречку можна не подрібнювати — це так само буде вдало та смачно.
У глибокій мисці поєднати всі підготовлені компоненти, додати сіль, перець чорний мелений, розбити одне яйце та приправити улюбленими спеціями. Ретельно замішати фарш руками, а потім злегка відбити, тоді котлети будуть повітряні.
З готового фаршу сформувати котлети бажаного розміру і форми. Викладати заготовки на кухонну дощечку. Підготувати тарілку з борошном або з сухарями для панірування. Кожну заготовку добре обваляти в борошні та відправити на розігріту сковороду з рослинною олією. Готувати гречаники на невеликому вогні по 10 хвилин з кожного боку під кришкою. За 10 хвилин до готовності влити в сковороду трохи води.
За цим рецептом котлети також можна запікати у духовці або тушкувати на сковороді в томатному або овочевому соусі. Готуйте з любов’ю та діліться рецептом з близькими. Смачного!