Для приготування таких биточків знадобиться:
- Картопля відварена – 3 штуки
- Цибуля ріпчаста – 1 штука
- Шпроти в олії – 60 грамів
- Сіль – 3 щіпки
- Перець чорний мелений – 1 щіпка
- Яйце куряче – 1 штука
- Сухарі панірувальні – 50 грамів
Приготуйте картоплю заздалегідь, відваривши її приблизно 30-40 хвилин залежно від розміру бульб. Можна використовувати залишки вареної картоплі з вечері або сніданку.
Очистіть відварену картоплю від шкірки і розімніть її виделкою до стану пюре. Не використовуйте звичайне картопляне пюре для биточків, оскільки воно не буде таким щільним, як пюре з відвареної цілої картоплі.
Далі додайте в пюре яйце, сіль і перець. За бажанням можна також додати інші спеції та прянощі або зелень. Обсмажте нарізану дрібними кубиками ріпчасту цибулю на сковорідці з рослинною олією до рум’яності, це займе приблизно 3-5 хвилин.
Тепер потрібно підготувати начинку. Викладіть шпроти в піалу або креманку і додайте обсмажену цибулю. Ретельно перемішайте виделкою. Щоб начинка не була занадто сухою, додайте трохи олії з консервів.
Далі розділіть картопляне пюре на кілька частин і покладіть у середину кожної трохи шпротної начинки. Заліпіть краї картопляних биточків і округліть їх, щоб вийшли заготовки у вигляді котлет. Обваляйте биточки в панірувальних сухарях з усіх боків.
Тепер розігрійте рослинну олію на пательні та обсмажуйте биточки на помірному вогні приблизно 2-3 хвилини з одного боку. Потім переверніть і обсмажуйте таку ж кількість часу з іншого боку.
Картопляні биточки з цибулею та шпротами готові!