Для приготування цих пиріжків знадобиться:
- Борошно – 500 грамів
- Яйце – 1 штука
- Дріжджі сухі – 1,5 чайні ложки
- Кефір – 200 мілілітрів
- Вода – 100 мілілітрів
- Рослинна олія – 100 мілілітрів
- Цукор – 1 столова ложка
- Сіль – 1/2 чайні ложки
- Начинка – за смаком
Для початку у великій мисці змішайте 1 столову ложку цукру, 1 столову ложку борошна і дріжджі. Додайте теплу воду, добре перемішайте і залиште на 15 хвилин. Потім додайте кімнатної температури кефір, яйце, сіль і рослинну олію.
Перемішайте, поступово додаючи просіяне борошно. Кількість борошна може трохи відрізнятися від зазначеної. Продовжуйте додавати борошно доти, доки тісто не стане складно перемішувати ложкою.
Викладіть тісто на посипану борошном робочу поверхню і почніть замішувати його руками. Дріжджове тісто вимагає гарного замісу, тому продовжуйте місити його не менше 15 хвилин. Сформуйте тісто в кулю, поверніть назад у миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 2 години. Тісто має збільшитися приблизно вдвічі.
Тісто, що підійшло, потрібно ще раз обім’яти й дати йому піднятися. Тепер можна приступати до формування пиріжків. Розділіть тісто на однакові шматочки, розмір яких залежить від бажаного розміру пиріжків.
Розкатайте кожен шматочок у коржик і викладіть по центру начинку. Вона може бути будь-якої за вашим смаком. Защипніть краї, перекладіть пиріжки швом донизу і дайте їм полежати близько 5-7 хвилин. Розігрійте сковорідку з рослинною олією та обсмажуйте пиріжки до рум’яності з обох боків.
Пишні пиріжки на кефірі готові!