Для приготування таких пиріжків знадобиться:
- Вишня – 200 грамів
- Яблуко – 2 штуки
- Молоко – 200 мілілітрів
- Масло вершкове – 70 грамів
- Яйце куряче – 2 штуки
- Борошно пшеничне – 450-500 грамів
- Сіль – 1/2 чайної ложки
- Цукор – 100 грамів
- Дріжджі свіжі – 20 грамів
- Ванільний цукор – 10 грамів
- Крохмаль – 1 чайна ложка
Для початку викладіть у глибоку миску свіжі пресовані дріжджі. Сухих дріжджів знадобиться в 3 рази менше. Налийте тепле молоко і перемішайте з дріжджами. Додайте цукор, ванільний цукор, сіль, 1 яйце і розтоплене вершкове масло, яке трохи охолодіть. Поступово висипте просіяне борошно.
Замісіть м’яке, еластичне тісто, що не липне до рук. Накрийте його харчовою плівкою або рушником і поставте в тепле місце. За годину-півтори тісто збільшиться в об’ємі та буде готове до роботи.
Поки тісто підходить, підготуйте начинку з вишні та яблук. У сковороду або сотейник викладіть вишню без кісточок і нарізані яблука. Додайте цукор за смаком і трохи води. Тушкуйте вишню з яблуками 10-12 хвилин. Далі чайну ложку крохмалю розведіть у 50 мл. холодної води та налийте в сковороду. Перемішайте до загустіння і вимикайте плиту.
Дістаньте тісто з миски, обімніть і розділіть на кульки вагою 50-60 грамів. Кожну кульку розкатайте в корж і викладіть начинку. Краї коржа з’єднайте і сформуйте пиріжок. Таким чином приготуйте всі пиріжки та викладіть на деко.
Дайте їм постояти за кімнатної температури 25-30 хвилин. Після змастіть яйцем. Печіть пиріжки в духовці, заздалегідь розігрітій до 175-180 градусів 45-50 хвилин.
Пиріжки з яблуками та вишнями готові!