Для приготування цієї ніжної намазки із сала знадобиться небагато:
- Солоне сало – 600 грамів
- Часник – 6 зубчиків
- Свіжа зелень – 1 пучок
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Для початку візьміть сало і добре його промийте під проточною водою, потім обсушіть паперовим рушником. Якщо на салі є шкірка, акуратно зріжте її, вона не знадобиться. Далі наріжте сало на дрібні шматочки, щоб вони легко проходили через м’ясорубку. Встановіть на м’ясорубку дрібну решітку і подрібніть сало до стану фаршу, повторіть цей процес двічі, щоб намазка вийшла максимально ніжною.
Тепер очистіть часник від лушпиння і пропустіть його через часникодавку, потім у ступці змішайте часник із сіллю і перцем за смаком до отримання однорідної пасти. Це дасть змогу рівномірно розподілити смак спецій по всій намазці. У глибокій мисці з’єднайте подрібнене сало з часниковою пастою і також ретельно перемішайте до однорідності.
Далі ретельно промийте зелень і обсушіть, подрібніть її до стану пюре за допомогою блендера або ножа і додайте до сала та спецій. Ще раз добре перемішайте всі інгредієнти. На цьому етапі потрібно спробувати намазку на смак і за потреби додати ще солі або перцю до приємного вам рівня смаку.
Тепер перекладіть готову намазку в чисту суху банку з кришкою і поставте в холодильник на 3 години. Після охолодження намазку можна подавати на хліб будь-якого ґатунку за вашим смаком або тости, використовувати як начинку для бутербродів або як добавку до основних страв.
Проста і ніжна намазка із солоного сала готова!