Окрім продуктів вам знадобиться деко, застелене промасленим пергаментом, та духовка, попередньо розігріта до температури 200°C.
Інгредієнти
- Курка молода невеликого розміру 2 штуки
Для духмяного масла:
- Часник 2-3 зубчики
- Цедра 1 лимона великого розміру
- Вершкове масло 2-3 столові ложки
- Соняшникова олія 2 столові ложки
Для приготування рису:
- Рис довгого сорту “Басматі” або “Жасмін” 1,5 склянки
- Вода питна (окріп) 2,5 склянки
- Тархун сухий подрібнений 1 столова ложка
- Цибуля ріпчаста 2 штуки невеликого розміру
- Селера 2 стебла
- Часник 1 зубчик
- Цедра лимона 1 чайна ложка
- Сіль та мелений перець на ваш смак
- Вершкове масло та олія в рівних пропорціях для смаження овочів
Приготування
Як завжди перш за все підготуйте продукти: курку патрану помийте, обсушіть та обріжте в неї все зайве (жир, зайві шматки шкіри й таке інше). Овочі помийте та почистьте, натріть цедру лимона, рис також добре промийте під проточною водою.
Приготуйте духмяне масло, поєднавши з розтопленим вершковим маслом олію, вичавлений крізь прес часник та цедру лимона, залишивши від неї 1 чайну ложку для рису.
Курячі тушки у вас повинні бути кімнатної температури. Змастіть їх духмяним маслом та посоліть ззовні та всередині.
Тепер займіться приготуванням рису. Спочатку у глибокому сотейнику спасеруйте у маслі та олії подрібнені цибулю, часник, селеру. Потім додайте тархун та цедру. Все перемішайте та покладіть туди рис. Залийте все окропом й на великому вогні випаруйте воду.
Далі накрийте сотейник щільно фольгою та відправте його у духовку на 18 хвилин.
Коли цей час сплине, після певного охолодження рису нафаршируйте ним курячі тушки. Ніжки птиці зв’яжіть мотузками, а крильця підгорніть. Викладіть їх на деко та помістіть у духовку спочатку на 30 хвилин, а потім температуру зменште до 180°, курча змастіть жиром, що з них виділився, та знову запікайте ще 40 хвилин.
Подавайте разом з рештою рису, розігрівши його.