Пропонуємо рецепт десерту, який зможе приготувати кожна господиня. Поєднання ніжного коржа з заварним кремом нагадає ніжні тістечка, але готується набагато простіше. Доповніть десерт будь-якими ягодами або фруктами, щоб зробити його ще смачнішим.
Інгредієнти для крему
- Молоко – 500 мл
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 100 г
- Крохмаль кукурудзяний – 45 г
- Ванілін – дрібка
- Вершкове масло – 50 г
Для тіста
- Яйця – 4 шт.
- Сіль – 0,5 ч. ложки
- Цукор – 1 ст. ложка
- Вершкове масло – 30 г
- Борошно – 180 г
- Молоко – 360 мл
Рецепт
Спершу потрібно приготувати крем. Для цього молоко влити в сотейник з товстим дном, відправити на плиту та довести до кипіння. У глибоку миску розбити яйця, всипати цукор, крохмаль та ванілін. Перемішати всі компоненти вінчиком до однорідного стану. Коли молоко почне кипіти, забрати з плити та влити трохи молока до яєць з цукром. Перемішати вінчиком і перелити цю суміш в каструлю до залишеного молока.
Знову поставити каструлю на плиту й готувати крем на середньому вогні, постійно помішуючи вінчиком, доки крем не стане густим. Коли крем почне кипіти, варити протягом 4 хвилин, не перестаючи помішувати. Готовий крем перелити в окрему миску додати вершкове масло, перемішати до однорідності та накрити харчовою плівкою “в контакт”, щоб не утворилась скоринка. Залишити крем вистигати.
Для приготування тіста у глибоку посудину розбити яйця, додати цукор, сіль, борошно, розтоплене вершкове масло та замішати тісто без грудочок. Поступово вливати тепле молоко й продовжити замішувати тісто, як на млинці. Тісто перелити на деко, застелене пергаментом, рівномірно розрівнявши. Випікати в розігрітій духовці при температурі 220 градусів протягом 15 хвилин, потім зменшити температуру до 180 градусів і випікати ще 15 хвилин.
На охолоджений корж викласти крем, рівномірно розподіливши по всій поверхні. Скрутити заготовку з кремом з однієї сторони й сформувати рулет. Загорнути рулет в пергамент швом вниз. Залишити десерт в холодильнику на 2 години. Смачного!