Спробуйте нереально смачні пиріжки на кефірі, які готуються дуже просто, а виходять м’якими, ніжними та повітряними. Цією стравою із задоволенням поласує вся родина – ми перевіряли.
Інгредієнти
- Кефір (теплий) – 250 мл
- Сметана – 2 ст. ложки
- Яйце – 1 шт.
- Рослинна олія – 2 ст. ложки
- Пшеничне борошно – 420 г
- Цукор – 1 ст. ложка
- Сіль – 1 ч. ложка
- Сода – 1 ч. ложка
Для начинки
- Картопляне пюре
- Зелена цибуля
- Вершкове масло
- Сіль та перець
Рецепт
Спершу потрібно приготувати начинку. Для цього відварити картоплю в підсоленій воді. Розігріти сковороду з вершковим маслом і обсмажити на ній подрібнену зелену цибулю. Злити воду з картоплі та приготувати пюре за допомогою товкача. Додати вершкове масло, перець мелений і перемішати. Додати смажену цибулю та знову добре перемішати.
У глибоку посудину влити кефір (можна замінити йогуртом), додати яйце, сметану, рослинну олію, сіль та цукор. Ретельно перемішати компоненти вінчиком до однорідного стану. Поступово додавати просіяне борошно і соду. Замісити тісто спершу лопаткою, а потім перекласти на робочий стіл й продовжити руками. Накрити харчовою плівкою та залишити на 15-20 хвилин.
Робочу поверхню змастити олією, перекласти на неї “підійшовше” тісто та поділити його на невеликі частини. Кожну частину скачати в кульку і накрити харчовою плівкою, щоб заготовки не обвітрювалися. Першу кульку розкачати в коржик, в центр якого викласти трохи начинки. Щільно защепити краї тіста, формуючи пиріжок. Таким чином повестись з залишеним тістом і начинкою. Смажити пиріжки на помірному вогні з обох боків до рум’яності. Викладати на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб забрати зайву олію. Смачного!