Вам знадобиться:
- 400 мл кефіру;
- 270 г борошна;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 0,5 ч.лож. цукру;
- 1 ч.лож. соди.
Для начинки:
- 300 г м’ясного фаршу;
- 1 цибулина;
- 1 маленький пучок зелені;
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка чорного меленого перцю.
Для приготування лінивих пиріжків із м’ясом, трішечки підігрійте кефір. Всипте у нього соду. Ретельно перемішайте вінчиком. Додайте сіль із цукром. Ще раз перемішайте масу до однорідності.
Борошно просійте й потроху додавайте у кефірну суміш. Щоразу ретельно перемішуйте вінчиком, щоб не утворювалися грудочки. Тісто має вийти не текучим, а бути неначе дуже густа сметана. З ложки має не стікати, а падати.
Фарш можете брати з будь-якого м’яса – свинини, яловичини, курятини. Вбийте в нього яйце. Додайте обчищену та нарізану кубиками цибулину. Зелень промийте, просушіть, дрібненько покришіть і теж відправте до м’яса.
Посоліть і поперчіть начинку. За бажанням, можете додати італійські трави. Ложкою ретельно вимішайте масу, щоб вона стала однорідною.
Поставте на середній вогонь пательню. Влийте олію. Дочекайтеся, поки вона розігріється. Десертною ложкою викладайте тісто. Трішки розрівняйте. Викладіть ложку фаршу і теж розрівняйте. Накрийте ще ложкою тіста. Розподіліть його так, щоб м’яса не було видно.
Підсмажте з одного боку до утворення золотавої скоринки. Потім переверніть ліниві пиріжки на інший бік і смажте з іншого. Тепер можна прикрити кришкою, щоб начинка краще дійшла. Подавайте ліниві пиріжки з м’ясом до столу у гарячому вигляді.