Для приготування такої домашньої картоплі фрі знадобиться зовсім небагато:
- Картопля – 1 кілограм
- Рослинна олія – 500 мілілітрів
- Сіль – за смаком
Для початку очистіть картоплю від шкірки і поріжте соломкою, щоб товщина була приблизно 5-7 міліметрів. Далі наповніть велику миску холодною водою і викладіть туди картоплю, кілька разів потрібно буде змінити воду, щоб вимити крохмаль. Якщо великої фритюрниці у вас у доступі немає, смажте картоплю невеликими порціями, а картоплю залишайте у воді, щоб вона не потемніла.
Тепер поставте каструлю з рослинною олією на вогонь, нехай олія добре розігріється. Для цієї страви вона має бути досить гарячою. Картоплю в цей час обсушіть паперовими або бавовняними рушниками без ворсу, щоб максимально видалити непотрібну вологу.
Коли олія дуже добре розігріється, викладіть частину картоплі у фритюр. Для перевірки температури олії можна занурити в неї один брусочок картоплі, і якщо олія зашипить, можна приступати. Далі смажте 8-10 хвилин, залежно від товщини картоплі буде варіюватися час. Під час готування дивіться за кольором, щойно картопля стане золотистою, значить вона готова.
Після цього шумівкою дістаньте картоплю на паперові рушники. Це дасть змогу позбавити страву зайвого жиру. Далі посоліть картоплю за своїм смаком. Вживайте в їжу в гарячому або теплому вигляді відразу після приготування. Це пов’язано з тим, що з часом вона перестане бути хрусткою і втратить свої смакові якості, за які всі ми її так сильно любимо.
Домашній варіант картоплі фрі готовий!