Така страва ідеально підходить для вечері, адже вона не тільки смачна, але й легка у приготуванні. Приготуйтеся відкривати для себе нові смаки та насолоджуватися неперевершеною рибою у хрусткому клярі, яка сподобається навіть найвибагливішим гурманам.
Інгредієнти
- Філе риби (будь-якого виду, головне, щоб вона була без кісточок: хек, минтай, тріска й таке інше) 600 г
- Борошно 150 г
- Вода мінеральна газована 250 мл
- Розпушувач для тіста 2 чайні ложки
- Крохмаль кукурудзяний 4 столові ложки
- Сіль на ваш смак
Для соусу до риби:
- Майонез (бажано домашній) 0,5 склянки
- Огірок маринований або солений 1 штука середнього розміру
- Цибуля ріпчаста 1 штука маленького розміру
- Часник 1-2 зубчики
- Гірчиця Діжонська
- Свіжа зелень кропу без жорсткої частини стебла 1 пучок
- Чорний мелений перець
Приготування
Перед початком смаження риби підготуйте продукти.
Рибне філе розділіть на шматки такого розміру, як вам подобається. Ретельно перевірте його на наявність кісточок й за потреби видаліть всі. Потім промиту рибу добре обсушіть паперовими рушниками. Підсоліть її перед початком смаження.
Тепер зробіть кляр. Для цього змішайте з просіяним борошном розпушувач, крохмаль й сіль, а тоді додавайте порціями мінеральну воду та замішуйте тісто.
У глибокій сковорідці або у фритюрниці розігрійте олію, після чого смажте там рибу з обох боків до золотистої скоринки. Але, перед тим як відправити туди шматочки філе, спочатку обваляйте кожен у борошні, а потім занурте їх у кляр.
Смажену рибу подавайте з соусом.
Для соусу поєднайте ретельно з майонезом натерті на дрібній терці огірок, цибулю, часник, а також гірчицю, дрібно нашаткований кріп й перець.