Гречаники – це дуже смачна страва, якою можна нагодувати всю сім’ю. Сьогодні ми розповімо, як приготувати справжні українські гречаники під сметанним соусом, які стануть улюбленою стравою у вашій родині. Про покроковий рецепт – читайте нижче.
Інгредієнти
- Яловичий фарш – 500 г
- Свинячий фарш – 500 г
- Гречана крупа – 150 г
- Цибуля ріпчаста – 200 г
- Морква – 100 г
- Сметана – 300 г
- Яйце – 1 шт.
- Рослинна олія – 2 ст. ложки
- Чорний перець мелений – 1 ч. ложка
- Червона мелена паприка – 1/2 ч. ложки
- Коріандр мелений – 1 ч. ложка
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ч. ложка
- Сіль – до смаку
- Вода – 600 мл
Приготування
У каструлю влити воду і додати гречану крупу, потім посолити й довести до кипіння. Варити під кришкою на малому вогні протягом 20 хвилин. Відварену гречку залишити повністю вистигати.
В окремій мисці поєднати м’ясний фарш, яйце, мелений коріандр, чорний мелений перець, солодкий мелений перець, сіль та спеції до смаку. Поєднати всі компоненти руками. Додати гречку в миску до м’ясного фаршу і добре перемішати. Відправити фарш у холодильник на 15 хвилин.
Подрібнити цибулю кубиками, моркву натерти на дрібній тертці. Розігріти сковороду з рослинною олією та смажити протягом 5 хвилин. Посолити, поперчити, додати сметану і перемішати. Влити воду та знову перемішати. У окремій посудині змішати крохмаль з водою. Додати крохмаль у соус, коли він закипить, і готувати на середньому вогні ще 1 хвилину, помішуючи.
Сформувати кульки з фаршу і покласти на поверхню форми для випікання. Залити підготовленим соусом, рівномірно розподіливши його. Випікати у духовці при температурі 190 градусів приблизно 40-45 хвилин. Смачного!