Ольга Сумська – одна з найвидатніших українських акторок, яка завоювала серця глядачів своїм неперевершеним талантом та майстерністю. Її ролі на театральній сцені та в кіно стали взірцем для багатьох поціновувачів мистецтва. Проте, крім акторської діяльності, Ольга відома ще й своєю пристрастю до кулінарії. Вона часто ділиться з підписниками апетитними рецептами, і нещодавно поділилася рецептом свого улюбленого сливового пирога.
Інгредієнти:
- Стиглі сливи – 500-700 грамів
- Вершкове масло – 200 грамів
- Борошно – 4 склянки
- 4 яйця
- Ванільний цукор (за бажанням)
- Розпушувач або сода
- Сік лимону – 1 столова ложка
- Півтори склянки цукру
Процес приготування:
Ольга відокремлює жовтки від білків. Важливо, щоб ні грама жовтку не потрапило до білків, інакше вони не будуть правильно збиватися. Поставте білки в холодильник. Збийте далі чотири жовтки та половину склянки цукру. Збиті жовтки додайте до просіяного борошна.
Натріть на крупній терці трохи підморожене вершкове масло. Зазвичай Ольга використовує одну упаковку масла, ви можете взяти трохи менше, щоб знизити калорійність. Все перемішайте руками та додайте розпушувач, погашений лимонним соком або оцтом (або гашену харчову соду, також пів чайної ложки), і влийте цю суміш у тісто.
Додайте ванільний цукор. Вимісіть тісто, додаючи борошно, доки воно не перестане до рук. Сформуйте кульку з тіста і покладіть її в холодильник на пів години.
Збийте білки до утворення пишної білої маси, поступово додаючи цукор та лимонний сік. Повинна вийти густа, пишна маса. Поставте збиті білки в холодильник.
Помийте та витріть сливи, видаліть кісточки. Вийміть тісто з холодильника, розкачайте його на пергаменті тонким шаром за формою противеня. Викладіть зверху сливи на тісто та поставте в духовку на 25-35 хвилин при температурі 160-170 градусів. Пиріг має добре зарум’янитися.
Вийміть противень з пирогом з духовки та густо покрийте охолодженими, збитими білками. Поверніть пиріг у духовку і запікайте ще 7-10 хвилин, поки білки не стануть трохи коричневими. Пиріг ріжуть та смакують ще теплим.