Сьогодні ми поділимося особливим рецептом медівника на дріжджах та кефірі, який, без сумніву, стане вашим улюбленцем.
Інгредієнти
- Мед – 200 г
- Цукор – 150 г
- Кефір – 250 мл
- Яйця – 2 штуки
- Борошно – 500 г
- Дріжджі (сухі) – 1 пакетик (7-10 г)
- Розпушувач – 1 чайна ложка
- Сода – 1 чайна ложка
- Кориця мелена – 1 чайна ложка
- Гвоздика мелена – 0,5 чайної ложки
- Сіль – 0,5 чайної ложки
- Вершкове масло – 100 г
- Ванільний цукор – 1 чайна ложка
Приготування
У невеликій мисці змішайте теплий кефір (не гарячий, приблизно 35-40°C) з дріжджами та 1 столовою ложкою цукру. Залиште на 10-15 хвилин до утворення піни, що свідчить про активність дріжджів.
Потім у великій каструлі або мисці розтопіть мед та цукор на слабкому вогні, постійно помішуючи, доки цукор не розчиниться повністю. Зніміть з вогню та дайте охолонути до кімнатної температури.
Тепер до охолодженої медово-цукрової суміші додайте збиті яйця, розтоплене вершкове масло та ванільний цукор. Добре перемішайте до однорідної маси.
Далі просійте борошно з содою, розпушувачем, корицею, гвоздикою та сіллю. Поступово всипайте суху суміш до рідкої, постійно перемішуючи.
Додайте активовані дріжджі з кефіром до тіста. Добре перемішайте, щоб отримати однорідну масу.
Вилийте тісто у змащену маслом та посипану борошном або обкладену пергаментом форму для випікання. Залиште на 30-40 хвилин у теплому місці для підйому.
Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте медівник приблизно 40-50 хвилин, або до золотистої скоринки.
Після того вийміть виріб з духовки та дайте йому охолонути у формі протягом 10-15 хвилин. Потім дістаньте його з форми й нехай він повністю охолоне на решітці.
Перед подачею можна посипати цукровою пудрою або полити глазур’ю.