Кекси – кондитерські вироби, які стали одними з найпопулярніших у світі. Популярні кекси в першу чергу через те, що вони дуже ніжні і соковиті. Вони смачні навіть без начинки, чи крему.
Пропонуємо до вашої уваги дуже простий рецепт домашніх кексів з найпростіших інгредієнтів. Незважаючи на всю простоту цього рецепту, кекси виходять дуже смачними.
Необхідні інгредієнти:
- яйця – 3 шт;
- цукор – 160 г;
- сіль – 1 дрібка;
- рослинна олія – мл г;
- вода – 100 мл;
- цедра 1 лимона;
- борошно – 330 г;
- розпушува тіста – 10 г;
- варення.
Спосіб приготування:
У глибоку посудину вбиваємо яйця, додаємо сіль, цукор і збиваємо міксером до утворення пишної світлої маси. Далі до збитих яєць додаємо рослинну олію без запаху, продовжуючи збивати міксером, і воду.
Цедру 1 лимону натираємо на дрібну тертку і додаємо до майбутнього тіста. Туди ж просіюємо борошно з розпушувачем тіста і збиваємо міксером до утворення однорідного тіста без грудочок.
Тісто виходить пухким і трішки густішим, ніж класичне тісто на оладки.
Беремо спеціальні формочки для кексів і викладаємо їх на деко. У кожну формочку ложкою викладаємо тісто. Формочки заповнюємо на ⅔ об’єму. В центр кожного кексу викладаємо чайну ложку будь-якого варення.
Зарання розігріваємо духовку до температури 180 градусів і випікаємо кекси 25 хвилин. Готовність кексів перевіряємо дерев’яною шпажкою, або зубочисткою. Вона має залишатися сухою після протикання кексу у найтовщому місці.
За бажанням в тісто для кексів можна додати цукати, родзинки, чи шматочки шоколаду.
Готові кекси присипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.
Смачного!