Цукрові булочки у формі серця – невід’ємна частинка смачної випічки, яку люблять всі, проте смакувати пухку та ароматну булочку, на жаль, можна не в кожному магазині. Тому пропонуємо вам сьогодні приготувати ці булочки разом із нами в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- 200 мл теплого молока
- 6 г сухих швидкодіючих дріжджів (або 18 г живих)
- 450 – 500 г борошна
- 10 г ванільного цукру
- 1 яйце
- 50 г рослинної олії
- 50 г вершкового масла
- 1-1.5 ч.л. цукру на кожну булочку
Спосіб приготування:
Беремо велику місткість та наливаємо в неї 200 мл теплого молока та додаємо 6 грамів дріжджів (або 18 грамів живих). Додаємо 3 столові ложки борошна та половину столової ложки цукру. Тепер все ретельно перемішуємо і залишаємо приблизно на 10 хвилин.
Для того, щоб дріжджі активувались, нам потрібно тепле місце, де тісто буде відпочивати.
Коли з’явились бульбашки, можна продовжувати процес приготування. Додаємо залишок цукру,10 грамів ванільного цукру, 1 яйце та 50 грамів рослинної олії. Все ретельно перемішуємо до однорідності. Не забуваємо додати пів чайної ложки солі та поступово починаємо додавати 500 грамів борошна. Спочатку замішуємо лопаткою, потім робимо це руками та перекладаємо на поверхність наше тісто. Замішуємо до однорідності.
Беремо місткість та змащуємо її краплею рослинної олії та даємо тісту час відпочити у теплому місті приблизно на 1.5 години. Зверху можна накрити або харчовою плівкою, або кришкою.
Тепер ділимо тісто на 9 рівних частин (приблизно по 90 грамів). Робимо ковбаску та ділимо її. Кожний шматочок нам потрібно округлити.
Накриваємо готові кульки кухонним рушником, щоб вони не завітрювались та залишаємо їх на 5 хвилин.
Підготуємо вершкове масло, воно має бути розтопленим.
Беремо кульку з тіста та починаємо його розкатувати бажано у прямокутник або овал (перед цим не забудьте змастити поверхність олією). Змащуємо тісто вершковим маслом та додаємо зверху цукор по всьому периметру (приблизно 1-1.5 столової ложки).
Починаємо зкручувати наші булочки – робимо це з довгої сторони (як рулетик). Тепер з’єднуємо кінці нашої ковбаски між собою та фіксуємо їх. І тепер розрізаємо навпіл, щоб отримати серце.
Викладаємо всі булочки на противень та накриваємо їх харчовою плівкою і рушником. Коли всі булочки готові, даємо їм відпочити на 30 хвилин (можна використати духовку прогріту на 30-40 градусів).
Коли наші булочки підійшли, нам потрібно змастити їх пензликом з молоком та посипати зверху ще дрібкою цукру.
Тепер випікаємо булочки при температурі 180 градусів, хвилин на 16-17, щоб вони покрились золотистою скоринкою.
Останнє – робимо сироп: беремо 1 столову ложку цукру та 1 столову ложку окропу, перемішуємо. Тепер змащуємо наші булочки пензликом.
Все готово, нехай смакує!
