Давайте детальніше розглянемо, як приготувати ці смачні роли.
Інгредієнти
Для ролів:
- 2 середні баклажани
- 100 г твердого сиру (наприклад, чедер)
- 100 г моцарели
- 100 г сиру фета або бринзи
- 2 варених яйця
- 2-3 зубчики часнику
- Оливкова олія для обсмажування
- Сіль та перець на смак
Для соусу:
- 400 г томатної пасти
- 1 середня цибулина
- 2 столові ложки томатної пасти (якщо використовуєте свіжі помідори)
- 1-2 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка цукру (за бажанням)
- Сіль та перець на смак
- Свіжий базилік
Приготування
Баклажани помийте та наріжте вздовж тонкими скибочками (приблизно 0,5 см товщини). Посоліть їх та залиште на 15 хвилин, щоб вийшла гіркота, а тоді промийте під проточною водою та обсушіть паперовими рушниками.
Далі розігрійте оливкову олію на сковорідці та обсмажте баклажани з обох боків до золотистого кольору. Викладайте їх на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру.
Тепер приготуйте начинку. Натріть сири на дрібній тертці. Те саме зробіть з вареними круто яйцями, після чого поєднайте всі продукти у мисці. Додайте подрібнений часник, сіль та перець. Добре перемішайте.
Сформуйте роли. Для цього на кожну скибочку баклажана викладайте приблизно 1-2 столові ложки начинки та згортайте в рол.
Викладіть готові вироби у форму для запікання, попереднього поливши її невеликою кількістю соусу.
Для його приготування цибулю порубайте дрібними кубиками та обсмажте її до прозорості у розігрітій у сковорідці олії.
Потім покладіть нарізані без шкірки помідори або томатну пасту та тушкуйте на середньому вогні до утворення густого соусу.
Всипте сіль, перець, цукор та свіжий базилік. Добре перемішайте.
Нарешті залийте зверху роли з баклажанів підготовленим томатним соусом.
Запікайте їх в духовці з температурою 180° приблизно 20-25 хвилин, поки сир всередині не розплавиться, а соус не загусне.