Вам знадобиться:
- 350 г борошна;
- 1 скл. цукру;
- 250 мл кефіру;
- 7 ст.лож. олії;
- 1 ч.лож. соди;
- 1 дрібка ваніліну.
Чудовий бісквіт у духовці можна зробити й без яєць. Беріть кефір будь-якої жирності – це неважливо. Олія обов’язково має бути рафінованою. Молочний продукт перелийте в сотейник, поставте на плиту й підігрійте.
Робіть це на невеликому вогні й весь час перемішуйте кефір, щоб він не розшарувався. Потім перелийте у миску й додайте соду. Перемішайте. Всипте цукор. Знову перемішуйте, доки кристали повністю не розчиняться.
Залиште на 5 хвилин, щоб сода вступила з кефіром у реакцію. За цей час має виділитися вуглекислий газ. Завдяки йому бісквіт підійметься під час випікання. Маса збільшиться в об’ємах. На поверхні має з’явитися пінна шапочка. Додайте олію та перемішайте.
Починайте поступово додавати борошно. Робіть це крізь сито, щоб наситити його киснем. Після кожної порції ретельно перемішуйте тісто вінчиком. Наприкінці додайте ванілін на кінчику ножа.
Стежте за консистенцією тіста. Щойно побачили, що стало немов густа сметана, більше борошна не додавайте, навіть якщо залишилося. Форму для випікання можете обирати будь-яку – роз’ємну, силіконову, скляну тощо.
Якщо у вас роз’ємна, вистеліть пергаментом. Якщо скляна, змастіть олією. Вилийте тісто в неї. Духовку увімкніть, щойно почнете готувати тісто, щоб розігрілася до 180 градусів. На випікання піде 30-40 хвилин.
Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою. Коли дістанете бісквіт, залиште холонути прямо у формі. Потім дістаньте з форми, перекладіть на пласке блюдо й присипте цукровою пудрою.