Вам знадобиться:
- 150 г борошна;
- 180 г цукру;
- 150 г вершкового масла;
- 100 мл кефіру;
- 2 великі яйця;
- 1 ст.лож. з гіркою розчинної кави;
- 1 ст.лож. розпушувача;
- 2 г солі.
Кавовий пиріг на кефірі готується дуже просто. Перед приготуванням тіста увімкніть духовку, щоб розігрілася до 180 градусів. Вершкове масло завчасно викладіть із холодильника.
У кефір всипте розчинну каву. Перемішайте, щоб кавові крупиці повністю розчинилися. Яйця розбийте в мисочку. Всипте туди цукор і збийте міксером до пишності. Яєчна маса має збільшитися в об’ємі вдвічі-втричі.
Влийте у збиті яйця кавовий кефір. Ще раз збийте до однорідності. Додайте розм’якле вершкове масло. Ще трішки збийте. Якщо у тісті будуть присутні крупинки масла, нічого страшного. Так і повинно бути.
Борошно змішайте з розпушувачем і сіллю. Просійте, щоб суміш наситилася киснем. Додавайте у рідку суміш потроху борошно. Щоразу перемішуйте. Тісто має вийти однорідним, густим і маслянистим.
Форму для випікання вистеліть пергаментом і змастіть маслом. Викладіть тісто й розрівняйте. На цей момент духовка вже розігрілася. Випікайте пиріг близько 40 хвилин. Перевірте готовність дерев’яною зубочисткою. Вона має вийти сухою. Якщо забруднена в тісті, то потримайте у духовці ще 5-7 хвилин.
Дістаньте пиріг і тримайте у формі, допоки не прохолоне. Лише після цього витягніть і перекладіть на блюдо. Можете присипати цукровою пудрою або розріжте навпіл і промастіть кремом. Тоді вийде не пиріг, а справжній кавовий торт.