Інгредієнти:
- 500 г баклажанів
- 500 г фаршу
- 2 шт цибулі
- Сіль та спеції за смаком
- Пучок базиліка або кінзи, або петрушки (що більше любите)
- 1 ст.л. кетчупу
- 0.5 ч.л. коріандру
- 1 шт моркви
- 0.5 солодкого перцю
- 2 шт помідора
- 2 зубчики часнику
Спосіб приготування:
Бажано обрати баклажани, які будуть рівномірної форми. Нарізаємо баклажани кільцями – широкими, приблизно 1 см товщиною. Розкладаємо наші кільця на поверхню та підсолюємо за смаком. Якщо у вас баклажани мають гіркуватість, їх потрібно попередньо потримати у воді хвилин 30.
Нам потрібно зробити з м’яса фарш (це може бути будь-яке м’ясо) або ви можете купити вже готовий фарш. До готового фаршу додаємо одну цибулю нарізану на дрібні шматочки.
Далі нарізаємо дрібно зелень – базилік, якщо не любите його, можете замінити на щось інше – кінза або петрушка. І тепер додаємо її до фаршу
Підсолюємо фарш та додаємо спеції – пів чайної ложки сушеного часнику, 1 столову ложку кетчупу, пів чайної ложки коріандру – все ретельно перемішуємо та залишаємо фарш настоятись.
Другу цибулю нарізаємо на дрібні кубики, теж саме робимо із морквою. Нарізаємо мілко половину солодкого перця і також дрібно наріжемо, а потім, те саме і з помідорами.
Розігріваємо пательню на середньому вогні, додаємо на неї олію та цибулю – смажимо. Майже одразу пересипаємо моркву, через хвилини 3-4 – солодкий перець.
Тепер, поки овочі смажаться, беремо наші баклажани та викладаємо на кожний шматочок фарш, за допомогою звичайної ложки. І перекладаємо у місткість, в якій будемо запікати.
Потім додаємо помідори до овочів, які смажаться та тримаємо ще декілька хвилин на вогні.
Подрібнюємо 2 зубчики часнику та додаємо до смажених овочів. Якщо помідор дав дуже мало соку – додайте звичайної води на пательню. Солимо та додаємо спеції.
Готові овочі переливаємо до форми, в якій будемо запікати зверху викладаємо баклажани.
Тепер ми маємо пропекти у духовці при температурі 180 градусів хвилин 45-50.
Ми отримали ніжний, смачний баклажан з овочами та фаршем, який підійде ідеально до вашої вечері. Пробуйте готувати, нехай смакує!
