Вам знадобиться:
- 300 г баклажанів;
- 200 г помідорів;
- 1 зубчик часнику;
- 100 г бринзи;
- 3 ст.лож. олії;
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка чорного меленого перцю.
Щоб смачної запіканки вистачило на 3 дні й не довелося вмикати духовку дуже часто, можете збільшити кількість інгредієнтів утричі. Помідори вимийте, видаліть плодоніжку. Наріжте овочі кружальцями.
Молоді баклажани вимийте, промокніть. Відріжте хвостики та наріжте на кружальця завтовшки не більше 3 мм. Якщо шкуринка занадто щільна, можете залити баклажани окропом і витримати 2 хвилини. Після цього опустіть у крижану воду.
Часник обчистьте від шкуринки. Покладіть на дошку й притисніть пласким боком ножа. Після цього він дуже легко й дрібно наріжеться. Бринзу перетворіть на не дуже дрібні крихти. Робіть це за допомогою виделки.
Форму для запікання змастіть олією. Викладіть рядами овочі, притрушуючи щоразу сиром та часником. Починайте з баклажанів, потім кладіть помідори. Й так чергуйте, допоки овочі не закінчаться.
Посоліть і поперчіть. Можете додати улюблені спеції. Збризніть олією. Поставте в духовку, розігріту до 200 градусів. Орієнтовно має піти на запікання 30 хвилин. Дивіться за готовністю.
На овочах має з’явитися підсмажена скоринка. Чим тонше ви наріжете баклажани, тим швидше приготується страва. Якщо хочете, щоб запіканка приготувалася за 20 хвилин тоді наріжте овочі не кружальцями, а кубиками. Прикрасьте запіканку з баклажанів свіжою зеленню та подавайте до столу.