Страва легко готується, містить мінімум інгредієнтів і дарує справжню насолоду смаком.
Інгредієнти
- Кабачки — 2 штуки середнього або більшого розміру залежно від вашої сковорідки
- Баклажан — 1 штука
- Сіль та чорний мелений перець — на смак
- Яйця курячі — 2 штуки
- Петрушка — 1 невеликий пучок
- Олія — для смаження
- Томатне пюре — 200 мл
- Моцарела або чедер чи гауда — 100 г
- Чебрець — 1 чайна ложка
Приготування
Кабачки та баклажан добре промийте. Натріть їх на великій тертці в окремі миски. Баклажани посипте сіллю і залиште на 10-15 хвилин, щоб видалити гіркоту. Потім промийте відтисніть з них сік. Петрушку дрібно нашаткуйте.
Тепер у більш-менш глибокій мисці збийте вінчиком яйця із сіллю та перцем, а потім додайте натерті кабачки та баклажани з петрушкою. Добре перемішайте й викладіть на розігріту у сковорідці олію. Розрівняйте поверхню та смажте на повільному вогні під кришкою приблизно 10 хвилин, а тоді за допомогою пласкої тарілки перегорніть на інший бік. Далі вкрийте шаром томатного пюре, змішаного із сіллю, перцем та чебрецем. Посипте зверху натертим сиром.
Знову накрийте кришкою сковорідку й готуйте ще 5-7 хвилин. За бажанням можна ще на кілька хвилин поставити сковорідку під гриль у духовці для отримання хрусткої скоринки.
Запіканку можна подавати прямо зі сковороди, нарізавши її на порції. Посипте зверху свіжою петрушкою для додаткового аромату та свіжості.
Ця запіканка чудово поєднується зі свіжими овочами або легким салатом. Також можна подати її з хлібом або тостами.
Поради
- Ви також можете додати до запіканки й інші овочі, такі як солодкий перець або шпинат, для додаткового смаку та кольору.
- Експериментуйте зі спеціями: додайте паприку, орегано або базилік для більш насиченого смаку.