Не секрет, що випічка має високу калорійність і це частенько відображається на фігурі. Проте старий вираз “хліб усьому голова” актуальний і на сьогодні, і хочеться насолоджуватися смачним хлібом та бутербродами без шкоди для фігури. Деякі господині випікають хліб на заквасці та цільнозерновому борошні, інші випікають хліб з висівками, дехто готує гречаний хліб. Тобто сьогодні варіантів дієтичного хліба безліч, на кожен смак і кишеню.
Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом хліба з кабачків, який не додасть вашій талії зайвих сантиметрів.
Інгредієнти:
- Кабачок 1 шт (350 г пюре)
- Яйце 1 шт
- Сіль 0,5 ч.л
- Цукор 0,3 ч.л
- Яблучний оцет 1 ч.л
- Рослинна олія 1 ст.л
- Кукурудзяне борошно 130 г (6-7 ст.л)
- Кукурудзяний крохмаль 30 г (1 ст.л з горкою)
- Розпушувач 1 ч.л
- Сушений часник 0,5 ч.л
- Мелений перець за смаком
- Кунжут смажений 10 г
Приготування:
Очистіть кабачок від шкірки та насіння. Натріть кабачок на дрібній тертці або подрібніть у блендері до стану пюре. Злийте зайву рідину з кабачкового пюре, використовуючи марлю або дрібне сито.
Взбийте яйце з сіллю, цукром, яблучним оцтом і рослинною олією. Додайте кабачкове пюре і добре перемішайте. Змішайте кукурудзяне борошно, кукурудзяний крохмаль, розпушувач, сушений часник і мелений перець. Поступово додавайте сухі інгредієнти до кабачкової суміші, ретельно перемішуючи, щоб не утворилися грудочки.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть форму для випічки олією або вистеліть пергаментним папером. Вилийте тісто у форму і розрівняйте поверхню. Посипте зверху підсмаженим кунжутом.
Випікайте хліб протягом 35-40 хвилин, або до золотистої скоринки. Перевірте готовність хліба, встромивши в середину зубочистку – вона повинна виходити сухою.
Вийміть хліб із духовки та дайте йому охолонути у формі протягом 10 хвилин. Потім обережно вийміть хліб із форми і повністю остудіть під чистим рушником.