Грузинська кухня відома своїм багатством смаків і ароматів, і салат “Тбілісі” не є винятком. Це оригінальна страва, яка стане зіркою будь-якого столу завдяки великій кількості інгредієнтів та неповторному смаку. Спробуйте приготувати його вже сьогодні і гарантовано, що ви закохаєтеся у цю страву.
Інгредієнти:
- Яловичина — 350 г
- Солодкий перець — 150 г
- Часник — 2 зубчики
- Перець чилі — за смаком
- Волоські горіхи — 50 г
- Червона консервована квасоля — 350 г
- Червона цибуля — 50 г (маринована в яблучному оцті та гарячій воді)
- Сіль — 1/2 чайної ложки
- Чорний перець — за смаком
- Хмелі-сунелі — за смаком
- Яблучний оцет — 1 чайна ложка
- Оливкова олія — 30 мл
Приготування:
Виберіть м’якоть, яка підходить для варіння, наприклад, філе або реберну частину. Варіть м’ясо у підсоленій воді до готовності, після чого остудіть його і наріжте тонкими смужками. Важливо, щоб яловичина була соковитою і ніжною, адже вона є однією з основних складових салату.
Солодкий перець очистіть від насіння і наріжте тонкими смужками. Часник подрібніть ножем або пропустіть через прес. Якщо ви любите гострі страви, додайте подрібнений перець чилі. Консервовану квасолю добре промийте під холодною водою і дайте стекти зайвій рідині.
Для маринування червоної цибулі, наріжте її тонкими півкільцями. Залийте цибулю гарячою водою на 2-3 хвилини, щоб зняти гіркоту, після чого злийте воду. Додайте трохи яблучного оцту і залиште маринуватися на 10-15 хвилин. Це додасть салату приємного кисло-солодкого смаку.
У великій посудині змішайте всі підготовлені інгредієнти. Додайте до суміші подрібнені волоські горіхи. Заправте салат сіллю, чорним перцем, приправою хмелі-сунелі і оливковою олією.
Подавайте салат охолодженим, щоб усі смаки мали можливість з’єднатися та розкритися. Салат чудово поєднується з грузинським хлібом, наприклад, лавашем або шоті, і може стати як основною стравою, так і гарніром.