Баклажан – дуже смачний і корисний овоч, який зараз ще й дуже доступний. Не всі люди люблять страви з баклажанів, та це лише через те, що вони його не правильно готували.
Пропонуємо до вашої уваги рецепт баклажанів, який підкорить усіх. Баклажани у сметанному соусі готуються дуже швидко і просто, а смак у них виходить нереальним. Страва смачна, ситна і її хочеться готувати ще і ще.
Необхідні інгредієнти:
- баклажани – 2 шт (750 г);
- сіль – 1 ч.л;
- чорний перець за смаком;
- яйця – 1 шт;
- цибуля – 1 шт;
- часник – 2 зуб.;
- сметана – 200 г;
- зелень (кріп, петрушка) – пучок.
Спосіб приготування:
Баклажани миємо, відрізаємо хвостики і нарізаємо на крупні кубики.
Перекладаємо баклажан у глибоку миску, додаємо чайну ложку солі і добре перемішуємо. Залишаємо баклажани на 10-15 хвилин, щоб вони пустили сік. Цей сік потрібно злити.
Щоб баклажани не вбирали у себе багато олії під час смаження, скористаємося одним лайфхаком. 1 сире яйце потрібно збити вилкою і додати до сирих баклажанів та добре перемішати, щоб кожен шматочок, був покритий яєчною масою. Також баклажани перчимо.
Даємо баклажанам постояти ще 10-5 хвилин, щоб яйце у нього всоталося. Час від часу їх перемішуємо.
Тим часом нарізаємо кубиком одну цибулину та дрібно кришимо часник. Зелень також треба дрібно покришити.
Розігріваємо сковорідку з олією і обсмажуємо цибулю до золотистості. Цибулю зі сковорідки виймаємо, а на цій же олії обсмажуємо баклажани до готовності.
До рум’яних баклажанів додаємо обсмажену цибулю, часник, зелень і сметану.
Обсмажуємо баклажани ще 1 хвилину на невеликому вогні.
Страва готова! Такі баклажани ви можете подати з будь-яким гарніром: картоплею, рисом, макаронами. Вони смакують як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Смачного!