Вам знадобиться:
- 800 г баклажанів;
- 2 ст.лож. крохмалю;
- 0,2 ч.лож. солі;
- 150 мл олії;
- 2 зубці часнику;
- 2 ст.лож. томатного соусу;
- 1 ст.лож. лимонного соку;
- 1 маленький пучок кінзи.
Салат із баклажанів із кінзою зготуєте за 20 хвилин, досхочу насолодившись незвичним смаком. З синеньких зніміть шкуринку та наріжте їх величенькими кубиками. У миску до овочів додайте свіжий лимонний сік, щоб не втратили кольору.
Всипте крохмаль і ретельно перемішайте шматочки. Розігрійте пательню на плиті. Влийте олію. Вона має закипіти на сильному вогні. Присоліть і викладайте баклажани. Але не всі зразу, а порціями. Обсмажуйте з усіх боків, потім ці знімайте, а додавайте інші. Смажте на середньому вогні до золотавої скоринки.
Додайте до підсмажених синеньких томатний соус. Обирайте кисло-солодкий. Зубці часнику обчистьте й видавіть крізь прес у миску. Перемішайте. Додайте зелень кінзи, яку попередньо вимийте та просушіть.
Ще раз усе перемішайте та відправте до холодильника на 1 годину. Коли салат із баклажанів настоїться, можна подавати до столу прямо в салатниці чи розклавши порції по тарілках.
Обсмажені баклажани мають зовсім інший вид і смак, аніж запечені. Шматочки синеньких залишаються соковитими та ароматними, тож такий салат обов’язково припаде до вподоби всім домашнім.
Ще й проситимуть добавки. Тож доведеться готувати знову й знову. Так що настала черга замінити звичайну суміш огірків із помідорами чимось більш оригінальним і вишуканим. Таку страву можна зустріти хіба що в ресторані, а тепер і на вашій кухні.