Найпростіший рецепт приготування хека на пательні всього за декілька хвилин – економко, швидко, без замороки та ще й нереально смачно. Здивуйте своїх рідним цим смаком – вони не зможуть відірватися.
Інгредієнти:
- 800-1000 г хека
- 2 шт яєць
- Борошно
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
Беремо дві риби хек та ретельно промиваємо її. На дощечці позбавляємось від плавників. Зачищуємо рибу всередині від зайвого. Прибираємо всю зайву чорну плівку та залишаємо лише філе риби.
Можете одразу купити готове філе, аби менше морочитися із зачищенням риби.
Промиваємо рибу всередині і потім можемо нарізати на великі шматочки. Якщо ваш хек був заморожений, смажити потрібно лише тоді, коли він повністю розморозиться.
Коли риба стала кімнатної температури – тепер риба буде смажитися швидше, продовжуємо готування. Солимо хек за смаком, за бажанням можете додати улюблені спеції або спеціальні для риби.
Підготуємо борошно в окрему місткість – в ній ми будемо обвалювати шматочки риби. Та підготуємо другу місткість з двома розбитими яйцями (в них можна додати дрібку солі). Потім яйця нам потрібно ретельно перемішати виделкою до однорідності.
Беремо один шматочок риби та повністю обвалюємо в борошні зі всім сторін, а потім те саме робимо в яйцях.
Розігріваємо пательню на середньому вогні та наливаємо багато масла. Коли воно прогрілось, можна класти шматочки риби, обсмажуємо до золотистої скоринки з кожної сторони. Якщо у вас великі шматочки, обсмажуємо зі всіх чотирьох сторін до готовності.
Аби прибрати зайвий жир зі шматочків, коли риба буде готова, викладаємо її на серветку або на кухонний папір, який прибере його.
Завдяки такій паніровці, риба всередині виходить дуже соковитою та нереально смачною. Обов’язково спробуйте приготувати її та подати на стіл з будь-яким гарніром. Але картопля, на нашу думку, буде пасувати найбільше!
