Вам знадобиться:
- 700 г капусти;
- 50 г манки;
- 2 яйця;
- 4 гілочки кропу;
- 2 ст.лож. олії;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 0,2 ч.лож. солі.
Для приготування капустяних котлет виділяйте годину часу. Зніміть із качана капусти верхні листочки. Потім відріжте потрібний шматок. Замість кропу можете використати будь-яку іншу зелень.
Капусту тоненько пошинкуйте. Влийте у каструлю 2 л води. Додайте капустяну нарізку. Варіть 15 хвилин до напівготовності. Капусту відкиньте на сито. Коли трішки прохолоне, ще й відтисніть руками. Перекладіть у миску.
Змішайте капусту з яйцями та манною крупою. Кріп промийте, обсушіть та подрібніть ножем і перекладіть до капустяної суміші. Посоліть та поперчіть. Ретельно все перемішайте та залиште на 10 хвилин.
Якщо манка набубнявіє, але не всотає в себе всю рідину, досипте ще трішки крупи й знову зачекайте 10 хвилин. Сформуйте котлети, змочивши руки холодною водою. Так капустяний фарш не прилипатиме до долонь.
Розігрійте на середньому вогні олію на пательні. Викладіть капустяні котлетки. Обсмажте до появи рум’яної скоринки. Переверніть. Вогонь прикрутіть. Тримайте на сковорідці, допоки вироби не підсмажаться до готовності.
Викладайте котлети з капусти та манки на паперовий рушник. Лише після того, як всотається зайвий жир, можете подавати до столу зі сметаною, майонезом, кетчупом чи будь-яким іншим соусом.