facebook

Беру баклажани, моркву та цибулю і мариную за годину: як швидко приготувати улюблену консервацію

Цей маринований салат з баклажанами достатньо простий у приготуванні. Усі, хто його куштував — у захваті. На підготовку вам знадобиться усього одна година.

Люблю мариновані баклажани, але не люблю консервувати. Цю дилему мені допоміг розв’язати простий і швидкий рецепт. Тепер на все про все (підготовку продуктів та саме консервування улюблених “синіньких”) потрібна лише година.

Цю страву можна їсти як одразу після того, як замаринуєте, так і законсервувати, щоб ласувати баклажанами взимку.

Для приготування маринаду знадобиться:

  • 2 столові ложки цукру;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 2 столові ложки оцту;
  • 2 столові ложки води;
  • базилік;
  • петрушка;
  • 4 зубчики часнику.

Основні інгредієнти:

  • 1 кілограм баклажанів;
  • 1 цибулина;
  • 1 болгарський перець;
  • 1 морквина;
  • 1 чайна ложка солі;
  • олія для смаження.

Спосіб приготування:

Наріжте баклажани кружальцями. Їх товщина має становити близько одного сантиметра. Складіть баклажани в миску чи каструлю і посипте чайною ложкою солі. Залиште овочі на 25-30 хвилин, щоб вони “пустили сік”.

Як приготувати консервовані баклажани за одну годину
Як приготувати консервовані баклажани за одну годину

Тим часом можна почистити моркву і натерти її на тертушці для моркви по-корейськи. Болгарський перець слід нарізати тонкими соломинками. Цибулю наріжте кільцями.

Зцідіть баклажани та висушіть паперовим рушником. Обсмажте кільця до золотистої скоринки. Окремо також обсмажте моркву з цибулею та болгарським перцем.

Наступний крок — підготовка маринаду. Для цього змішайте подрібнену зелень з чотирма вичавленими зубчиками часнику. Додайте цукор, сіль, воду та оцет. Усе добре змішайте.

У банку, чергуючи шари, накладіть баклажани та овочі (підсмажені перець, цибулю та моркву). Овочева засмажка має бути останнім шаром. Залийте все маринадом, накрийте кришкою та поставте в холодильник.

Як приготувати консервовані баклажани за одну годину
Як приготувати консервовані баклажани за одну годину

Їсти можна вже за годину. Утім, смак буде кращим, якщо баклажани промаринуються годинки з чотири. При цьому раджу кілька разів струсити салат, щоб маринад розподілявся рівномірно.

Такі баклажани також можна законсервувати. Для цього салат викладіть в уже простерилізовані банки та закрутіть.

Популярне

Схожі статті

Тараса Цимбалюка застукали на обіймах з красунею: у “Спіймати Кайдаша” вона була дружиною його брата

Тарас Цимбалюк полюбляє викладати в мережу світлини з гарними дівчатами. Тепер дійшла черга до красуні, яка є дружиною "брата" Григорія Бакланова по серіалу "Спіймати Кайдаша".

Без макіяжу в шапці “біні”: зірка 1+1 Марічка Падалко була помічена на вулицях Києва в незвичному амплуа

Марічка Падалко, відома українська ведуча та журналістка, не лише знаходить час для свого професійного призвання, але й захоплюється спортом, а саме – бігом.

Слідом за Винником Олександр Терен масово відміняє свої концерти: причина – не купляють квитки

Тринадцятий "Холостяк" Олександр Терен скасовує тур із запланованими стендап концертами. Як він сам стверджує – поки не готовий. Але публіка розшукала іншу можливу причину.

“Приватний пансіонат для літніх”: 40-річний Остапчук показав правду – 24-річна дружина не дала коментарів

Жарти про вік відомого українського шоумена й ведучого Володимира Остапчука ніколи не втрачають актуальності. Ось і сам знаменитість долучився до них.

21-річна дочка Кравець ошелешила новим кольором волосся: тепер вона повна копія зірки “Кварталу 95”

Старша донька Олени Кравець вирішила кардинально змінити імідж. Задля цього 21-річна дівчина приїхала до салону краси, зробила стрижку іншої форми та освітлила волосся.

Замість Мішиної Денисенко, Кошмал чи Петрожицька: глядачі вгадують ім’я ведучої шоу “Я люблю Україну”

Українці були неабияк збентежені новиною, що Ксенія Мішина покидає шоу "Я люблю Україну". Тепер на порядку денному інше питання – хто стане новою ведучою? Варіантів купа.