Вам знадобиться:
- 3 кг болгарського перцю;
- 1 л води;
- 200 г цукру;
- 20 г солі;
- 40 г меду;
- 3 горошки духмяного перцю;
- 3 лаврових листи;
- 200 мл оцту.
Зазвичай господині заготовляють переважно огірки та помідори на зиму. Настав час порушити подібну традицію й закрутити болгарський перець у медовій заливці. Яскраву закуску з перців різних кольорів зможете подати навіть на святковий стіл.
Бажано брати для консервації рідкий мед. Та якщо є затверділий, розтопіть його на водяній бані чи в мікрохвильовці. Залийте у каструлю воду. Доведіть на плиті до кипіння. Всипте сіль, цукор, додайте мед, духмяний перець, лавровий лист. Коли кристали розчиняться повністю, влийте оцет. Відразу після закипання маринаду, вимкніть вогонь.
Тепер настала черга підготувати перці. Бажано брати овочі різних кольорів. Промийте їх під краном. Видаліть насіння та перегородки. Наріжте продовжними часточками. Відправте у маринад. Прокип’ятіть 10 хвилин.
Слоїки для консервації ретельно вимийте з содою. Потім простерилізуйте у духовці чи мікрохвильовій печі. У холодну духовку закладайте банки денцем догори. У мікрохвильову ставте, заливши трішки води.
Розкладіть перець по баночках, залийте киплячим маринадом. Накрийте прокип’яченими кришками. Закрутіть. Переверніть слоїки кришками донизу й тепло укутайте. Не чіпайте протягом доби. Лише після цього перенесіть болгарський перець у медовій заливці на зберігання в прохолодне темне місце.