facebook

Класика, що пережила час! Популярний рецепт свекруха привезла з Іспанії і здивувала: хек у зеленому соусі

Серед багатого кулінарного спадку Іспанії є страви, які підкорили серця гурманів по всьому світу. Однією з таких є хек в ароматному зеленому соусі.

Проста у приготуванні, але вишукана на смак, вона має шалену популярність і сьогодні. Справді, усього кілька інгредієнтів, і ви перенесетесь на узбережжя Атлантики, насолоджуючись ніжною рибою, морепродуктами та ароматним соусом.

Інгредієнти

  • Хек – 1 кг
  • Молюски – 0,5 кг
  • Цибуля ріпчаста (біла) – 1 штука середнього або великого розміру
  • Часник – 2-3 зубчики великого або середнього розміру (на ваш смак)
  • Свіжа петрушка – 1 середній пучок
  • Біле вино – 150 мл
  • Рибний бульйон – 400 мл
  • Борошно просіяне – 1 столова ложка
  • Оливкова олія – 3 столові ложки
  • Сіль – на ваш смак

Приготування

Хек у зеленому соусі

Перш за все молюски потрібно витримати в солоній воді протягом 2 годин, щоб позбутися піску та іншого бруду. Після цього ретельно промийте і злийте воду. Рибу підготуйте, нарізавши на середні шматки, щоб вони зручно помістилися у вашу сковорідку.

Тепер приготуйте соус. На розігріту сковорідку влийте оливкову олію й обсмажте почищену від лушпиння й дрібно нарізану цибулю до прозорості. Додайте часник, роздавлений або дрібно порубаний, і продовжуйте смажити ще хвилину. Після того всипте просіяне борошно, перемішайте, щоб воно злегка підрум’янилось та влийте вино. Коли воно випарується, додайте рибний бульйон та доведіть до кипіння. Далі всипте половину нашаткованої петрушки – саме вона надасть соусу того неповторного зеленого кольору і свіжого аромату.

У киплячу рідину акуратно викладіть хек, тушкуйте його близько 3 хвилин. Після цього переверніть кожен шматок і додайте молюски. Накрийте кришкою і готуйте, доки морські мешканці не відкриються. Це займе близько 5-8 хвилин. Страва готова, коли всі молюски відкрили свої черепашки (закриті краще не вживати).

Щедро посипте страву залишками свіжої петрушки й подавайте її гарячою. Вона ідеально поєднується з хрустким хлібом, щоб занурювати його у ніжний соус.

Популярне

Схожі статті

Ксенія Мішина показала свої “голі” нігті після зняття гель-лаку, щоб вони відпочили: “Повний трешара”

Популярна акторка Ксенія Мішина вирушила на тривалий відпочинок до Тайланду. Для подорожі вона зняла покриття з нігтів, про що, схоже, вже пожалкувала.

Настя Коротка, яка з дітьми Беднякова живе в Лос-Анджелесі, вийшла на звʼязок: “Будинки згоріли до тла”

Останні дні усі ЗМІ переповненні ситуацією у США. Ексдружина Андрія Бєднякова проживає в Лос-Анджелесі вже третій рік. Зараз Настя в Україні, але в соцмережах ділиться актуальними новинам.

У Яни Глущенко з “Дизель шоу” – не батько, а 66-річний краш: як виглядає тато гумористки з ямочками на щоках

Схоже, в Яни Глущенко з "Дизель шоу" дуже теплі стосунки не лише з чоловіком і сином, але й з батьком. Зірка частенько викладає у мережу світлини з родичем і любить розповідати про 66-річного татуся.

“Мені хотілося тільки плакати”: вперше мама Катерина Остапчук розповіла про життя після виписки з пологового

Катерина Остапчук вже місяць як молода мама. Блогерка активно ділиться деталями материнства в соцмережах та зізнається, що це не завжди буває просто, особливо емоційний стан після пологів.

“Зробили собі подарунок за 676 тисяч гривень”: Катя Рибалка з “МастерШеф 13” показала, що так дорого коштує

Зірка "МастерШефу 13" Катя Рибалка полюбляє витрачати грошенята на власну красу. Але цього разу 676 тис. гривень пішли зовсім на інші потреби. Який подарунок для себе зробила кулінарка?

Кидаються з крайності в крайність: Матвієнко стала мамою ще до повноліття, а Мазур – за “десятку” до пенсії

Відома українська співачка та успішна українська журналістка мають дітей. Єдина різниця – народили вони їх в абсолютно різному віці. Тоня Матвієнко стала мамою в 17 років, а Мазур – у 43.