Цей рецепт не тільки простий у приготуванні, але й виглядає дуже ефектно на будь-якому святі. Тож приготуймо цю страву, яка точно стане вашим фаворитом!
Інгредієнти
- 4 помідори
- 2 баклажани
- 1 яйце
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 50 грамів моцарели
- 2 столові ложки сметани або натурального йогурту
- Коріандр (до свого смаку)
- Рослинна олія для смаження
- Сіль, перець (на смак)
Приготування
Оберіть великі й соковиті помідори зі щільною шкіркою, які легко наповнювати начинкою. Зріжте їхні верхівки, але не викидайте їх — це будуть “кришечки” для нашої страви. Обережно видаліть м’якуш ложкою, створивши простір для начинки.
Далі приготуйте начинку. Спершу наріжте баклажани дрібними кубиками, викладіть їх у миску, посоліть і поперчіть. Залиште на 5 хвилин, щоб вони трохи виділили сік. Це допоможе зняти гіркоту. Потім додайте яйце і добре перемішайте. Тепер нагрійте на сковороді трохи олії та обсмажте все на середньому вогні до появи золотистої скоринки. Потрібно стежити, щоб овочі не стали надто м’якими, вони мають зберегти форму.
Окремо обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору. Коли вона стане м’якою та солодкуватою, додайте до неї обсмажені баклажани.
Посипте начинку дрібно нарізаним коріандром, пропущеними через прес зубчиками часнику і додайте до суміші натерту на терці моцарелу та сметану. Добре перемішайте, після чого начинку рівномірно розподіліть між помідорами. Кожен наповнений томат накрийте зрізаними “кришечками” з верхівок.
Викладіть помідори у форму для запікання, збризніть їх рослинною олією, накрийте фольгою та випікайте в духовці, розігрітій до 200°C, приблизно 20 хвилин. Це дозволить помідорам стати м’якими та наситити начинку своїми соками.
Після запікання дайте страві трохи охолонути та подавайте на стіл, прикрасивши зеленню або улюбленими спеціями.