Вже багато років закуска під назвою “Тещин язик” є популярною стравою з баклажанів. Проте класичний варіант з майонезом доволі калорійний та вже застарілий. Пропоную вам спробувати нову версію улюбленої закуски, яка підкорить вас і ваших гостей.
Інгредієнти:
- 500 г баклажанів
- 200 г помідорів
- 200-300 г крем-сиру
- Кріп за смаком
- 2-3 зубчики часнику
- Сіль та чорний перець за смаком
- Олія для смаження
Приготування:
Для закуски нам знадобляться баклажанові «язики», які стануть основою для начинки. Наріжте баклажани тонкими поздовжніми скибочками товщиною приблизно 0,5 см. Щоб позбутися можливої гіркоти, посоліть нарізані баклажани і залиште їх на 20-30 хвилин. Після цього промийте скибочки під проточною водою та обсушіть паперовим рушником.
На добре розігріту сковороду налийте трохи олії. Обсмажте баклажани з обох сторін до золотистості та мʼякості. Після смаження дістаньте скибочки на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
Поки баклажани остигають, можна підготувати начинку. Візьміть крем-сир та додайте до нього подрібнений кріп і часник. За смаком додайте сіль та чорний перець. Начинка має бути густою і ароматною.
Кожен обсмажений «язичок» баклажана змастіть начинкою з крем-сиру. На край баклажана викладіть кружечок свіжого помідора. Далі акуратно згорніть баклажан рулетиком, починаючи з того краю, де розміщений помідор.
Викладіть готові рулетики на красиве блюдо. Перед подачею страву можна прикрасити додатковими гілочками кропу або тонкими кільцями свіжого перцю чилі для ще більшого акценту на пікантності.