Цей рецепт — ідеальний варіант для тих, хто хоче приготувати щось смачне, але водночас легке. Тож, готуймо разом!
Інгредієнти
- 2 баклажани
- 2 яйця
- Для панірування:
- 150 г панірувальних сухарів
- 2 столові ложки борошна
- 1 столова ложка сухої трави (орегано, базилік або інша за вашим вибором)
- 1 столова ложка паприки
Для начинки:
- Олія для смаження
- 1 цибулина-порей
- 5 смужок бекону
- 2 помідори
- Пучок петрушки
- 1 зубчик часнику
- Сіль, чорний перець на смак
- 80 г сиру (на ваш вибір, наприклад, чедер або моцарела)
Приготування
Спочатку наріжте баклажани кружечками товщиною приблизно 0,7 см. Посоліть і поперчіть кожен шматочок, а потім залиште їх на 15 хвилин, щоб вони пустили сік і втратили гіркоту. Після цього промокніть серветками з обох боків, щоб видалити зайву вологу.
Розбийте яйця у мисці та злегка збийте їх. Змішайте панірувальні сухарі, борошно, суху траву та паприку в окремому посуді. Далі занурюйте кружечки баклажанів спочатку в яйце, потім обвалюйте в суміші сухарів, борошна та спецій, після чого викладіть запаніровані овочі на деко, застелене пергаментним папером, і запікайте у розігрітій до 180°C духовці протягом 20 хвилин до хрусткої скоринки.
Самі ж у цей час розігрійте трохи олії на сковорідці та обсмажте тонко нарізану цибулю-порей до м’якості. Потім покладіть до неї дрібно порізаний бекон і обсмажуйте, поки він не стане хрустким. Наріжте помідори кубиками та додайте їх до сковорідки. Протушкуйте до їхньої м’якості та випарування рідини, а тоді всипте нашатковану петрушку та вичавлений через прес часник. Добре перемішайте й зніміть з вогню.
Тепер дістаньте запечені баклажани з печі та викладіть на них готову начинку. Посипте зверху тертим сиром та поверніть їх у духовку на 10 хвилин, щоб сир розплавився та утворив апетитну скоринку.
Подавайте страву разом з улюбленими соусами.